Domaines Chermette - Moulin-à-Vent Les Trois Roches 2023
90/100
RVF
«Un molino de viento de placer»
Suave y armonioso, amplio y envolvente, con taninos sedosos y un final sabroso... ¡este Moulin-à-Vent lo tiene todo para gustar! En su aroma se entremezclan pétalos de rosa, cáscara de naranja, bayas silvestres y un concierto de especias, lo que le confiere un bouquet expresivo y complejo. Para degustar con lomo de cerdo a la parrilla con higos asados, caza o un buen Saint-Marcellin madurado...
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Ojo
Color rubí intenso con reflejos púrpura
Nariz
Intenso, con aromas de frutos rojos, toques florales y notas minerales, ahumadas y especiadas
Paladar
Delicado y elegante, con un ataque amplio, redondo y con cuerpo; taninos suaves y untuosos, textura aterciopelada, complejidad aromática, aromas de cereza, fresa y sirope de grosella negra, y un final con notas de vainilla
Servir
A 15°C
Abrir
Un paso por delante en las añadas recientes
Beber antes
2034
Maridajes de vinos y platos
Para disfrutar con terrinas de caza mayor, conejo a la mostaza, lomo de cerdo a la parrilla con higos asados y un toque de canela, un camembert o un Saint-Marcellin madurado...
Bettane & Desseauve
Finca con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Martine y Pierre-Marie Chermette están cediendo progresivamente el testigo a su hijo Jean-Étienne Chermette, quien no ha tardado en introducir algunos cambios importantes. En particular, el nombre de la finca: Domaines Chermette en lugar de Domaine du Vissoux. Dicho esto, lo esencial sigue ahí: 31 hectáreas de Beaujolais tinto, 5,5 hectáreas de Beaujolais blanco y 16,50 hectáreas de crus en Fleurie, Brouilly y Moulin-à-Vent. La bodega, famosa por la golosina y la redondez de sus vinos, parece haber adoptado en las últimas añadas un estilo más estricto, quizá más orientado a la guarda. No obstante, la calidad sigue ahí, con una mención especial para los Garants y los Trois-Roches de 2016.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada en 2022 (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
Jean-Étienne Chermette sigue dando forma a una de las gamas más fiables de la región en este punto de referencia del sur del Beaujolais. Como ya he escrito, viñas viejas, una vinificación esmerada pero tradicional y la crianza en barricas grandes son los pilares de su enfoque aquí. El joven Chermette, que ha lanzado paralelamente su propia marca, comentada en este dossier, me recordó que la bodega obtuvo la certificación Terra Vitis en 2018, lo que sin duda es un paso en la dirección correcta. El 2021 en esta bodega, como en otros lugares, marca un retorno a un estilo de Beaujolais más ligero, más etéreo y suculento que el que solían ofrecer las recientes añadas cálidas y secas, pero aquí esas virtudes no se consiguen a expensas del sabor o la sustancia.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2026) 90/100
Bodega calificada (guía 2023) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Acerca del vino:
Les Trois Roches presenta un perfil complejo, con notas tostadas, verdes y ahumadas.
Sobre el bodega :
El lema de la bodega, «el arte de elaborar vino lo más cerca posible de la uva», refleja a la perfección el estilo del viticultor artesanal Pierre-Marie Chermette, al que se ha sumado ahora Jean-Étienne, uno de sus hijos. Este hombre comenzó su andadura profesional en las 10 hectáreas de sus padres, en el sur del Beaujolais, antes de adquirir 20 hectáreas en los crus Fleurie y Moulin-à-Vent, y posteriormente en Brouilly en 2008. Los vinos giran en torno a un núcleo de fruta madura que seduce a la vez que respeta la identidad de los terruños. Como señal de calidad, los vinos envejecen con elegancia incluso en añadas difíciles.
James Suckling
Bodega valorada (guía 2022) Recomendada
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de M. MARTIN G. Publicado el 08/01/2026
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