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Domaines Chermette - Moulin-à-Vent Les Trois Roches 2023

Moulin-à-Vent|Vino tinto

4.2/5 (5 clientes)

90/100

RVF

bonita final

textura aterciopelada

queso curado

«Un molino de viento de placer»

Suave y armonioso, amplio y envolvente, con taninos sedosos y un final sabroso… ¡Este Moulin-à-Vent lo tiene todo para gustar! En su aroma se entremezclan pétalos de rosa, cáscara de naranja, bayas silvestres y un concierto de especias, lo que le confiere un bouquet expresivo y complejo. Para degustar con lomo de cerdo a la parrilla con higos asados, caza o un buen Saint-Marcellin curado...

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Sitio web calificado

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Ámbito

Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

Variedad

Les Trois Roches

Cosecha

2023

Denominación

Moulin-à-Vent

Región

Beaujolais

Cepas

100% Gamay, vignes âgées de 50 ans

Tierra

Granitos diversos con manganeso, una parcela de una hectárea en Rochegrès, una parcela de dos hectáreas en La Rochelle y una parcela de una hectárea y media en Roche Noire, destinadas a la compra de uva

Viticultura

Razonada

Vendimia

Manuales

Vinificación

Beaujolaise tradicional semicarbónica, elaborada con racimos enteros, con dos remontados al día, maceración de entre 10 y 12 días en depósitos de hormigón y fermentación con levaduras autóctonas.

Crianza

De 6 a 8 meses, el 85 % en barricas grandes y el 15 % en barricas de entre 1 y 4 años

Grado alcohólico

13.5%

Ojo

Color rubí intenso con reflejos púrpura

Nariz

Intenso, con aromas de frutos rojos, toques florales y notas minerales, ahumadas y especiadas

Sabor

Delicado y elegante, ataque amplio, redondo y con cuerpo, taninos suaves y untuosos, textura aterciopelada, complejidad aromática, aromas de cereza, fresa y sirope de grosella negra, final con notas de vainilla

Servir

A 15°C

Abrir

Un paso por delante en las añadas recientes

Beber antes

2034

Maridajes de comida y vino

Para disfrutar con terrinas de caza mayor, un conejo a la mostaza, un lomo de cerdo a la parrilla con higos asados y un toque de canela, un camembert o un Saint-Marcellin curado...

Más información en Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

Más información en Moulin-à-Vent

Bettane & Desseauve

Finca calificada con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Martine y Pierre-Marie Chermette están cediendo poco a poco el testigo a su hijo Jean-Étienne Chermette, quien no ha tardado en introducir algunos cambios importantes. En concreto, el nombre de la finca: «Domaines Chermette» en lugar de «Domaine du Vissoux». Dicho esto, lo esencial sigue ahí: 31 hectáreas de Beaujolais tinto, 5,5 hectáreas de Beaujolais blanco y 16,50 hectáreas de crus en Fleurie, Brouilly y Moulin-à-Vent. La bodega, famosa por la golosidad y la redondez de sus vinos, parece haber adoptado en las últimas añadas un estilo más austero, quizá más orientado a la guarda. No obstante, la calidad sigue estando presente, con una mención especial para los «Garants» y los «Trois-Roches» de 2016.

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega calificada en 2022 (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Sobre el bodega :

Jean-Étienne Chermette sigue dando forma a una de las gamas más fiables de la región en este punto de referencia del sur del Beaujolais. Como ya he escrito anteriormente, las viñas viejas, una vinificación esmerada pero tradicional y la crianza en barricas grandes son los pilares fundamentales del enfoque que se aplica aquí. El joven Chermette, que ha lanzado paralelamente su propia marca —de la que se habla en este reportaje—, me ha recordado que la bodega obtuvo la certificación Terra Vitis en 2018, lo que sin duda supone un paso en la dirección correcta. La añada de 2021 en esta bodega, al igual que en otros lugares, marca un retorno a un estilo de Beaujolais más ligero, más etéreo y suculento que el que solían ofrecer las recientes añadas cálidas y secas, pero aquí esas cualidades no se consiguen a expensas del sabor ni de la sustancia.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2026) 90/100

Bodega calificada (guía 2023) 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)

Acerca del vino:

Les Trois Roches presenta un perfil diferenciado, con notas tostadas, verdes y a pan tostado.

Sobre el bodega :

El lema de la bodega, «el arte de elaborar vino lo más cerca posible de la uva», refleja a la perfección el estilo del viticultor artesanal Pierre-Marie Chermette, al que hoy se ha sumado Jean-Étienne, uno de sus hijos. Este viticultor comenzó su andadura en las 10 hectáreas de sus padres, en el sur del Beaujolais, antes de adquirir 20 hectáreas en los crus de Fleurie y Moulin-à-Vent, y posteriormente en Brouilly en 2008. Los vinos giran en torno a un núcleo de fruta madura que seduce a la vez que respeta la identidad de los terruños. Como señal de calidad, los vinos envejecen con elegancia incluso en añadas difíciles.

James Suckling

Bodega valorada (guía 2022) Recomendada

Valoración de los clientes

4.2/5

en 5 opiniones