Château Bonnet

ElChâteau Bonnet, en Beaujolais, es propiedad de Pierre-Yves Perrachon. Hoy en día, Pierre-Yves cuenta con la ayuda de su hija Charlotte. La finca produce vinos de calidad y expresiones variadas en múltiples denominaciones de Beaujolais: Chénas, Moulin-à-Vent, Juliénas, Saint-Amour, Beaujolais-Villages. Juntos, Charlotte y Pierre-Yves cultivan 22 hectáreas de viñedos en diferentes denominaciones: Chénas, Juliénas, Saint-Amour, Moulin à Vent y Beaujolais Villages (blanco y tinto). 

Los terruños del Château Bonnet son diversos: suelos de roca granítica y piedemonte para las viñas de Chénas y Moulin à Vent, los Saint-Amour evolucionan sobre pizarras, mientras que los Juliénas expresan su finura sobre rocas volcánicas. Château Bonnet trabaja según el enfoque Terra Vitis, un enfoque de calidad que tiene como objetivo producir vinos de calidad mediante una viticultura sostenible y ecológica. La vendimia es manual, ya que Beaujolais es uno de los pocos viñedos del mundo en los que la vendimia debe realizarse obligatoriamente a mano. La obtención de los vinos típicos de Beaujolais se debe a la maceración de las uvas en racimos enteros.