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Pascal Clément - Pernand-Vergelesses Les Belles Filles 2018

Pascal Clément - Pernand-Vergelesses Les Belles Filles 2018

chardonnay
armonioso
sushi

Este blanco de Pernand-Vergelesses es de un brillante color oro blanco con una nariz que comienza con flores blancas (espino blanco, acacia) y luego pasa a ámbar, miel y especias con la edad. En boca, un vino mineral, armonioso y muy amable que será el compañero de sus mesas festivas.

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Dominio

Pascal Clément

Variedad

Les Belles Filles

Cosecha

2018

Denominación

Pernand-Vergelesses

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

La mayoría de los viñedos están orientados al este, al sur y algunos al noreste. Altitud: entre 250 y 300 metros. En la base de la ladera, los suelos arcilloso-calcáreos se mezclan con «chaillots» (residuos silíceos de calizas con sílex). Son suelos sueltos, ricos en potasio y ácido fosfórico. En la parte superior, los suelos margosos, marrones o amarillentos, se dedican al cultivo de Chardonnay.

Viticultura

Cultivo razonado, vino elaborado a partir de uvas o mosto comprados.

Vendimia

Manual

Vinificación

Tradicional y pulcro

Cría

14 meses en barricas de roble

Graduación alcohólica

13%

Ojo

El blanco dorado y el amarillo pálido adquieren un tono dorado con el paso del tiempo.

Nariz

Expresivo de flores blancas (espino blanco, acacia) que con el tiempo anuncian el ámbar y la miel, las especias aún

Boca

Agradable, graso, mineral, armonioso y muy agradable.

Servir

A 10-12 °C

Beber antes

2026

Maridaje

Maridaje

Se aprecia con sushi, carne blanca o pasta y risottos con marisco, a los que aporta perspectiva gracias a su vivacidad. También combina bien con quesos de la familia del gruyère, azules y de cabra.

Más información Pascal Clément

Más información Pernand-Vergelesses

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Vinos premiados (Los vinos de este productor ganan regularmente premios en la guía)

Sobre el bodega :

Tras veinte años de vinificación en varias fincas de Borgoña, Pascal Clément creó su propia négoce en 2012, centrándose principalmente en los blancos de la Côte Chalonnaise y la Côte de Beaune.

Wine Enthusiast

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Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Wine Enthusiast)

James Suckling

James Suckling

Domaine noté Recomendado

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