Pascal Clément - Savigny-lès-Beaune Dessus les Vermots 2017

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

91/100

James Suckling

minéral

chardonnay

élégant

«Très joli nez de citron et de mélisse. Mi-corsé mais plutôt élégant avec un joli caractère fumé et une longue finale minérale croquante. Un très bon vin pour les fruits de mer. À boire ou garder.» (James Suckling 2019)

Caractéristiques du vin

Domaine

Pascal Clément

Cuvée

Dessus les Vermots

Millésime

2017

Appellation

Savigny-lès-Beaune

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

En coteaux de 250m à 400m d'altitude. Sols graveleux, parsemés d'oolithe ferrugineux, de calcaire brun-rouge et de calcaire à nuances sableuses

Elevage

11 mois en fûts de chêne

Viticulture

Raisonnée

Vinification

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune paille

Nez

Arômes floraux (acacia) avec des notes beurrées et briochées

Bouche

Fraîche et nette sur les agrumes et la minéralité. Gras persistant, charnu et épicé

Boire avant

2027

Servir

À 12 °C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec des poissons d'eau douce en sauce, des œufs brouillés, du fromage de chèvre...

Pascal Clément

Plus d'information sur Pascal Clément

Savigny-lès-Beaune


Le vignoble de Savigny-lès-Beaune et Savigny-lès-Beaune Premier Cru s'appuie sur des coteaux s’élevant en pente douce puis plus ferme, de 250 mètres à 400 mètres d’altitude, où l'on trouve le cône alluvial du Rhoin et ensuite la géologie de la Montagne de Corton. Du côté Pernand-Vergelesses, l’exposition plein sud bénéficie de sols graveleux, parsemés d’oolithe ferrugineux. En descendant, le calcaire brun-rouge devient plus argileux, caillouteux. En face, le coteau regarde le levant sur des terrains calcaires à nuances sableuses.

Les vins Savigny-lès-Beaune et Savigny-lès-Beaune Premier Cru sont des vins rouges exclusivement composés à partir de Pinot Noir et, dans une moindre quantité, des vins blancs issus des cépages Chardonnay et Pinot Blanc. Les crus du Domaine Leroy du Domaine Bouchard Père et Fils, tous comme ceux  proposés par Joseph Drouhin ou par la Maison Louis Jadot sont à conseiller aux amateurs de l'appellation.
Plus d'information sur les vins Savigny-lès-Beaune

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Après vingt ans de vinification dans différents domaines de Bourgogne, Pascal Clément a créé son négoce en 2012, tourné essentiellement vers les blancs de la Côte chalonnaise et de la Côte de Beaune.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2019) 91/100

A propos du vin :

Très joli nez de citron et de mélisse. Mi-corsé mais plutôt élégant avec un joli caractère fumé et une longue finale minérale croquante. Un très bon vin pour les fruits de mer. À boire ou garder.

Avis client

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