« Le Corbières La Madone 2017 est un assemblage 60-40 de Grenache et de Syrah qui a été co-fermenté puis élevé un an en barrique. Les prunes et la vanille marquent le nez, menant à un vin corsé, crémeux et souple au toucher. Il est indéniablement moderne, mais il est difficile d'y résister, car des vagues de fruits mûrs et de chêne subtil inondent le palais et s'attardent sur la finale veloutée.[...] » (Wine Advocate 2020)
Caractéristiques du vin
Domaine
Calmel & Joseph
Cuvée
La Madone
Millésime
2017
Appellation
Corbières
Région
Languedoc
Couleur
Vin rouge
Cépages
55% Grenache Noir, 45% Syrah
Terroirs
Argilo-sablonneux calcaire
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles, tri sur pied, caissettes de 15kg
Vinification
Éraflage, Grenache et Syrah vinifié ensemble, macération de 3 semaines entre 22 et 28 °C, fermentation malolactique en barriques
Élevage
12 mois en barriques de un an, aucun collage
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge pourpre profonde
Nez
Équilibré et flatteur, arômes toastés, notes de fruits noirs, après quelques tours de verre, épices (poivre, cannelle) et arômes floraux apparaissent
Bouche
Fraîche et équilibrée, tanins fondus, notes de truffe, chocolat, fruits noirs (cassis, mûre), garrigue, senteurs florales, épices
Servir
Entre 16 et 18°C
Boire avant
2032+
Accords mets/vins
Sublimera une côte de bœuf de l'Aubrac, un gigot d'agneau du cabardes, un civet de biche ardennaise...
Calmel & Joseph
Plus d'information sur Calmel & Joseph
Corbières
L'appellation d'origine contrôlée Corbières étend sa zone d’appellation des portes de Carcassonne à l’ancienne île de Leucate, des premiers contreforts des Pyrénées aux pieds de la Montagne Noire. Le vignoble des vins de Corbières couvre environ 13.500 hectares, autorisant une production annuelle d'environ 550.000 hectolitres.
Le vignoble de Corbières dessine un vaste quadrilatère où apparaissent les traces d’une histoire géologique mouvementée. La vigne des vins de Corbières est implantée sur des sols à dominante argilo-calcaire, avec des variantes selon les terroirs : grès rouge à Boutenac, terrasses caillouteuses à Lézignan, marnes grises à Quéribus et Serviès, schistes dans les hautes Corbières ou encore calcaires coralliens en bordure de Méditerranée. L'appellation Corbières est soumise à l’influence méditerranéenne que l’on retrouve à l’est dans une végétation typique de la garrigue. Certains terroirs, les plus occidentaux, ressentent l’influence océanique.
Les vins de Corbières, produits dans les trois couleurs (rouge, rosé et blanc), sont issus des cépages Carignan (50 % au maximum), Syrah, Grenache Noir, Lladoner Pelut, Mourvèdre, Piquepoul noir, Cinsault et Terret noir pour les rouges et les rosés. Les vins blancs de Corbières sont élaborés à partir de Bourboulenc - que l'on appelle ici Malvoisie - Grenache blanc, Maccabeu, Clairette, Muscat (10% au maximum), Piquepoul, Terret blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle ou Vermentino. Les vinifications sont opérées de façon traditionnelle pour les rouges et les blancs, pas saignée ou pressurage direct pour les rosés. Le travail de ces cépages est parfaitement maîtrisé par le Château d'Aussières, le Château Vieux Moulin, le Domaine Maxime Magnon ou le Château La Voulte-Gasparets.
Aujourd'hui, les producteurs de Corbières se dirigent vers la culture bio (environ 45000 hl) et le développement durable. Cela se traduit par des actions de recyclage, de l'introduction de moutons pour la tonte des mauvaises herbes ou encore la réduction des engins motorisés. Descriptif œnologique des vins Corbières
Le vin rouge Corbières se distingue par sa couleur rouge foncé tirant sur le violet. A la dégustation, son goût est corsé avec une part de baies en première instance. Puis on perçoit des saveurs épicées et poivrées par la suite.
Suggestions à déguster : La Forge Gérard Bertrand, Domaine du Grand Arc - Cuvée des 40, Château de Lastars.
Le vin Corbières rosé a quant à lui une robe de couleur rose saumon. Il se caractérise par un arôme fruité et léger en bouche. Si le Corbières rouge a des notes de mûres et de cassis, la version rosé propose des notes de fraise et de cerise.
Suggestions à déguster : Château Montfin, Villemajou, Cave de Castelmaure.
Le vin blanc Corbières possède une robe qui se décline du blanc au jaune clair. Contrairement à la version rouge et à la version rosée, il va avoir des notes florales, de prunes et un peu d'anis.
Suggestions à déguster : Le Blanc Paysan 2015, Corbières Carte Noire Roque Sestières 2015 ou un Château Voulte Gasparets 2016
Accords mets-vins avec les vins Corbières
Savoir accompagner un plat d'un bon vin est très important pour une dégustation optimale. La particularité des vins de Corbières est qu'ils peuvent s'accommoder à une grande possibilité de menus.
Le vin Corbières blanc est très polyvalent car on peut le servir avec une assiette de charcuterie, un carré de veau ou de la burrata. Il accompagne également le poisson comme le cabillaud et les crustacés comme le Crabe Royal. On note qu'il souligne les éléments épicés des plats comme la moutarde, le chorizo....
En proposant une bouteille de vin rosé corbières avec un gibier, vous aurez tout bon. Il mettra en valeur un civet de kangourou comme un magret de canard. Ce vin s'accommodera parfaitement avec la cuisine créole, un cari de poissons ou un plat asiatique comme un boeuf à la sauce saté. Il peut aussi souligner le goût des plats végétariens comme le crumble à la tomate.
Enfin, le vin rouge corbière est un allié pour les plats à base de volaille comme une fondue paysanne, un poulet Chop Suey ou une cuisse d'oie. Il convient notamment aux plats à base d'agrumes.
Plus d'information sur les vins Corbières
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Maison idéale pour qui veut connaître les bons languedocs fidèles à leur terroir. Jérôme Joseph et Laurent Calmel sont des négociants sans chai. Ils élèvent les cuvées sélectionnées chez les vignerons auxquels ils les achètent, respectueux des saveurs et des terroirs d’origine. Large gamme gourmande avec de nombreux vins réussis et quelques surprises épatantes.
Decanter
Domaine noté Recommandé
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Laurent Calmel, œnologue, s'est associé avec Jérôme Joseph pour fonder en 1995 une maison de négoce spécialisée dans les vins de terroir du Languedoc-Roussillon. Le duo a lancé son étiquette en 2007. Il sélectionne les parcelles, vinifie et élève les cuvées.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2020) 92/100 Vin formidable
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Corbières La Madone 2017 est un assemblage 60-40 de Grenache et de Syrah qui a été co-fermenté puis élevé un an en barrique. Les prunes et la vanille marquent le nez, menant à un vin corsé, crémeux et souple au toucher. Il est indéniablement moderne, mais il est difficile d'y résister, car des vagues de fruits mûrs et de chêne subtil inondent le palais et s'attardent sur la finale veloutée. Il devrait se boire pendant encore au moins cinq ans.
Jancis Robinson
Domaine noté Recommended
Avis client
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