Château Pierre Bise - Quarts de Chaume 2011 (50cl)

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.2/5 (4 clients)

17,5/20

Bettane & Desseauve

« Pureté minérale et richesse de constitution font que ce vin aux accents de fruits jaunes, de pollen et de fumé est d’un équilibre savoureux avec une juste tension. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014). Un Quarts-de-Chaume marqué par son équilibre botrytisation/minéralité et par une précision et une fraîcheur dans sa structure... Un grand vin !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Pierre Bise

Millésime

2011

Appellation

Quarts de Chaume

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chenin

Terroirs

Haut de coteau en pente, exposition Sud, sur l'un des terroirs les plus réputés du Layon

Vendanges

manuelles, par tris successifs d’octobre à novembre

Viticulture

culture raisonnée

Vinification

Pressurage lent, fermentation longue, sans ensemencement

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

belle robe dorée

Nez

belle vivacité aromatique, très complexe, des notes de verveine, de safran

Bouche

marquée par l'équilibre botrytisation/minéralité et par une précision et une fraîcheur de la structure

Boire à partir de

2014

Boire avant

2026 et plus

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

&agrave; d&eacute;guster sur du foie gras, des tartes aux fruits, des sorbets... <br/>

Château Pierre Bise

Plus d'information sur Château Pierre Bise

Quarts de Chaume

L'appellation d'origine contrôlée Quarts de Chaume produit des vins blancs liquoreux, et est probablement l'une des plus emblématiques de l'Anjou. Cette AOC se classe parmi les terroirs d’exception. Elle correspondait traditionnellement au meilleur « quart » de la récolte des terroirs de Chaume. L'aire géographique de l'appellation est située sur une petite partie de la commune de Rochefort-sur-Loire, à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest d'Angers. Le vignoble compte au total environ 40 hectares situés sur des schistes briovériens et des poudingues du Carbonifère. Cette appellation bénéficie d'une situation mésoclimatique exceptionnelle et particulièrement favorable. En effet, le Layon à ce niveau présente un large méandre (Vallée de Bézigon) à l'origine de brouillards matinaux favorisant l'établissement de la pourriture noble. Les vins Quarts de Chaume ont été consacrés par une AOC, conformément à un décret du 10 août 1954.

Les vins Quarts de Chaume sont exclusivement issus du cépage Chenin, également appelé pineau de la Loire, selon des rendements moyens particulièrement bas, favorisant une qualité de baies irréprochable. Les vendanges sont manuelles avec tries successives de raisins arrivés à surmaturité et présentant une concentration par l’action ou non de la pourriture noble. La production est évidemment extrêmement limitée et culmine à 600 hectolitres par an.

Les vins Quarts de Chaume présentent une robe couleur jaune or aux reflets verts, évoluant avec le temps sur le vieil or à reflets ambrés. Le nez est généralement complexe, sur des caractéristiques d'arômes de fleurs, de fruits blancs, d’agrumes confits et de fruits exotiques, puis évolue vers des notes de bois précieux, de fruits secs ou confits, de miel, d’amandes grillées avec le temps. Leur liqueur bien dosée apporte souvent gras et suavité. Le potentiel de garde est de 10 ans minimum et va jusqu'à des durées inestimables pour les beaux millésimes. Des vins d'excellence sont ainsi régulièrement proposés par le Château Pierre-Bise, le Domaine des Baumard, le Domaine de la Bergerie, le Château de Varière ou le Château Bellerive.

Plus d'information sur les vins Quarts de Chaume

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2014) 17,5/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Pureté minérale et richesse de constitution font que ce vin aux accents de fruits jaunes, de pollen et de fumé est d’un équilibre savoureux avec une juste tension.

A propos du domaine :

Avec 80 % de chenin, ce vignoble de 45 hectares s’exerce à tous les styles de blancs. La famille Papin le fait avec bonheur et un enthousiasme de chaque instant. René vinifie, pendant que son frère aîné Christophe œuvre aux vignes. Pas en bio, certes, mais les sols sont travaillés « à leur façon ». En cave, le même soin prédomine, avec une variété de cuves de toute nature (inox, ciment, cylindriques, enterrées, bois de 30 hl signées Stockinger...), aptes à ciseler des vins nuancés et complexes. Les liquoreux sont la grande force du domaine, de même que la série des savennières (13 hectares), impeccable de justesse. Les petites cuvées de rosé et de rouge sont un ton en dessous.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Ce domaine de 50 ha, né de la fusion de deux exploitations familiales, est conduit depuis 1974 par Claude Papin, l'un des plus fins connaisseurs des terroirs angevins et des plus talentueux élaborateurs de vins blancs de la région, en sec comme en liquoreux. Incontournable.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Pierre Papin, à 50 ans, acquiert le château Pierre Bise en 1959. Les 9 hectares de vignes sont légués à son fils en 1974, qui travaille ensuite sur des parcelles à Rochefort, Quarts-de-Chaume et Chaume à la fin des années 1980. Claude Papin généralise l’enherbement du vignoble au début des années 1990. Le château Pierre-Bise voit à nouveau sa superficie augmenter en 1992, après le rachat de parcelles du Clos de Coulaine, en appellation Savennières. Le descendant Christophe Papin s’installe au château Pierre-Bise en 1997. Dans les années 2000, après un nouveau achat, le vignoble culmine alors à 50 hectares de vignes.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5

sur 4 avis

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Note et avis de MmeGLAUCIA G. Publié le 17/02/2018

Vin mineral, des touches de miel, trés bon.

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.MARCEL J. Publié le 25/07/2017

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Note et avis de M.ADRIEN V. Publié le 28/10/2014

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Note et avis de M.ARNALDO T. Publié le 10/10/2014

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