A la recherche permanente d'une qualité optimale et d'une authenticité marquée, le domaine Ferraton élabore avec soin des vins issus de sélections parcellaires plantées de vignes trentenaires, dont cette magnifique cuvée "Les Dionnières" 2003, un vin 100% Syrah, complexe et élégante, qui se livre sur des notes florales, des arômes de petits fruits rouges, d'épices et de réglisse...
Caractéristiques
Domaine
Ferraton Père et Fils
Cuvée
Les Dionnières
Millésime
2003
Appellation
Hermitage
Région
Rhône
Cépages
100% Syrah
Terroirs
Argilo-calcaire, alluvions et galets roulés en surface, exposition Sud
Viticulture
Culture en biodynamie (ECOCERT)
Vendanges
manuelles avec eraflage total des grappes
Vinification
Vinification en cuves béton (pour une meilleure inertie thermique) pendant 4 semaines environ (suivant le millésime)
Élevage
En fûts de chêne de 14 à 18 mois suivant le millésime (20 à 30 % en fûts neufs)
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
robe brillante, rubis profond
Nez
complexe, sur des arômes floraux (violette), de petits fruits rouges, d'épices, de réglisse
Bouche
vin puissant, notes de petits fruits rouges, de réglisse. Vin très long en bouche avec beaucoup d'élégance
Servir
En carafe à 16-18°C
Ouvrir
1h avant le service
Boire à partir de
2009
Apogée
2012
Boire avant
2017
Accords mets/vins
A savourer sur une côte de boeuf grillée, un poulet fermier rôti, des rognons de veau...
Ferraton Père et Fils
Hermitage
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Ferraton appartient à Michel Chapoutier mais celui-ci a souhaité conserver une équipe autonome aux manettes, sous la direction de Damien Brisset. Les vieux locaux dans Tain ont été refaits et modernisés, un nouvel espace d’accueil et restauration très convivial vient d’ouvrir au bord du Rhône, tout est prêt pour que cette entité prenne son envol. La gamme montre le savoir-faire dans les vins de la vallée du Rhône, avec comme pour Chapoutier une approche en parcellaire qui étend chaque année le nombre des cuvées. Aujourd’hui la maison reste une référence plus pour ses vins rouges que ses blancs. Les rouges 2017 sont bien maîtrisés, entre fraîcheur et profondeur.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Refait "du sol au plafond" : l’expression tombe à pic pour introduire la renaissance de Ferraton et de sa nouvelle cave, sise à l’adresse historique du négociant, acquis par la Maison M. Chapoutier en 2004, dans une petite rue du centre de Tain-l’Hermitage. En Hermitage, la maison possède des vignes dans la partie basse des Dionnières, juste en-dessous des Murets. Une partie des vieilles vignes est destinée à la cuvée Les Dionnières, le reste part dans la cuvée Les Miaux, assemblé avec du Méal. La maison possède deux parcelles sur Le Méal, dont les jus sont aussi isolés ou assemblés. Côté Hermitage blanc, cap à l’est, vers Les Beaumes, avec des blancs issus de marsanne et de roussanne, souvent plantés en foules, qui entrent dans la cuvée Le Reverdy. Vendangées toujours en maturité poussée, les syrahs sont égrappées, élevées en barrique et en demi-muid : Les Dionnières avec 20 % de bois neuf, et 40 % pour Le Méal. Les élevages durent de 16 à 18 mois. Le style des vins, amples et expressifs, avantage jusqu’à présent les rouges.
Jancis Robinson
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Avis client
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