Crémant d'Alsace

La denominazione AOC Crémant d'Alsace consacra i vini effervescenti dell'Alsazia. Già dalla fine del XIX secolo, diverse aziende vinicole alsaziane producevano vini spumanti secondo il metodo tradizionale. Questa tradizione, meno vivace nella prima metà del XX secolo, è stata mantenuta fino al riconoscimento della denominazione AOC Crémant d'Alsace, con decreto del 24 agosto 1976. Questo decreto ha fornito alle Maison di vini d'Alsazia il nuovo quadro necessario per la produzione di uno spumante di qualità secondo requisiti paragonabili a quelli applicati dagli stessi professionisti della Champagne. Oggi più di 500 produttori sono riuniti nel Sindacato dei Produttori di vino Crémant d'Alsace, tra i quali si possono citare in particolare il Domaine Léon Boesch, il Domaine Julien Meyer o il Domaine Valentin Zusslin.

Vivace e delicato, il vino Crémant d'Alsace è ottenuto mediante una seconda fermentazione, principalmente da uve Pinot bianco, ma anche Pinot grigio, Pinot nero, Riesling o Chardonnay. Questi vitigni vengono generalmente raccolti all'inizio della vendemmia, momento propizio in cui l'uva offre il meglio del suo equilibrio e della sua armonia per la vinificazione. Grazie alla sua personalità originale e alla sua qualità impeccabile, il vino Crémant d'Alsace è oggi il primo vino spumante A.O.C. consumato a casa in Francia. Riscuote anche un notevole successo all'estero. Il Crémant d'Alsace deve la sua finezza e originalità alla personalità inimitabile di ciascuno dei vitigni alsaziani che entrano nella sua elaborazione e alle condizioni privilegiate di cui beneficiano i loro vigneti: un clima secco e soleggiato, l'esposizione dei pendii al sole nascente e particolari caratteristiche geologiche.
 
La maggior parte dei vini Crémant d'Alsace bianchi di bianchi sono ottenuti dal Pinot bianco, che conferisce loro delicatezza e morbidezza, il Riesling offre un Crémant dalle note vivaci e fruttate, piene di eleganza e nobiltà, il Pinot grigio apporta al Crémant ricchezza e struttura, lo Chardonnay conferisce al Crémant razza e leggerezza, infine, il Pinot nero è l'unico vitigno utilizzato per produrre il Crémant d'Alsace rosato e, più raramente, i bianchi di neri, ricchi di fascino e finezza.