William Fèvre - Petit Chablis 2022
91/100
Decanter
«Il compagno ideale per gli aperitivi tra amici!»
«Al palato, note di prugna matura e un tocco di pesca. Grande corpo, freschezza e purezza. Un ottimo esempio di Petit Chablis già pronto da bere. Fèvre produce il suo Petit Chablis utilizzando uve acquistate.» (Decanter 2023)
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Occhio
Bellissimo abito dorato
Naso
Profumo caratterizzato da una grande freschezza, con note fruttate, floreali e minerali
Palato
Leggera e vivace, molto piacevole
Servire
A 12-14°C
Bere prima
2027
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con frutti di mare, ostriche...
Bettane & Desseauve
Tenuta premiata (guida 2021) con 5 stelle (I produttori d'eccezione, quelli che rappresentano il massimo livello di qualità in Francia e nel mondo)
Informazioni sulla tenuta:
In carica da quando la casa Bouchard Père et Fils di Beaune ha rilevato la tenuta, ormai quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha saputo migliorare notevolmente la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è sicuramente il più bello di tutta la regione di Chablis, sia nei Premier Cru che nei Grand Cru, ma il lavoro meticoloso e rigoroso sia in vigna che in cantina permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno regolarmente il vantaggio di essere apprezzabili da giovani ma che resistono impeccabilmente all’invecchiamento.
Decanter
Vino valutato (guida 2023) 91/100
A proposito del vino:
Al palato, note di prugna matura e un tocco di pesca. Grande corpo, freschezza e purezza. Un ottimo esempio di Petit Chablis già pronto da bere. Fèvre produce il suo Petit Chablis utilizzando uve acquistate.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta valutata (guida 2020) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sulla tenuta:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2023) 2*stelle (Queste tenute di grande prestigio, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il principale proprietario di Grand Cru a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua varietà di grandi terroir sono valorizzati da un’organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei suoi vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, ben definiti e nitidi, con un lavoro in regime biologico (certificazione in corso), o addirittura biodinamico per i premiers crus e i grands crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l’affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti – mai nuove – e vasche di acciaio inossidabile. Rifiutando qualsiasi firma, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l’espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta ha progressivamente convertito l’intera gamma ai tappi Diam’s tra il 2005 e il 2010. La conversione al biologico è in corso.
Wine Spectator
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