Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots 2014

Bettane & Desseauve

A proposito del vino:

Una splendida espressione salina e salivante, molto lineare, con corpo e potenza, persistente e intensa.

Informazioni sulla tenuta:

In carica da quando la tenuta è stata acquistata dalla casa Bouchard Père et Fils di Beaune quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha notevolmente migliorato la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è sicuramente il più bello di tutta la regione di Chablis, sia per quanto riguarda i primi cru che i grands crus, ma il lavoro meticoloso e rigoroso sia in vigna che in cantina permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno il vantaggio di essere apprezzabili giovani, ma che resistono impeccabilmente all'invecchiamento.

Robert Parker - Wine Advocate

A proposito del vino:

Lo Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2014 presenta un bouquet quasi chirurgico: estremamente ben definito ed equilibrato, piuttosto sottile con aromi di mela verde, pera Conference e spruzzi marini / gusci di ostriche. Al momento, il tutto è strettamente avvolto. Al palato è molto ben equilibrato, con un'acidità croccante e armoniosa e la giusta quantità di salinità, lungo e morbido nel finale. Era impressionante in vasca, lo è altrettanto in bottiglia.

Informazioni sulla tenuta:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A proposito del vino:

Il carattere solare di questo vigneto è sapientemente domato, esprimendosi sotto forma di concentrazione di estratto secco e complessi minerali amari nel suo grandioso finale. Nella sua giovinezza, il legno è leggermente percettibile.

Informazioni sulla tenuta:

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di grandi cru di Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei suoi vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, molto ben definiti e netti, con un lavoro biologico (certificazione in corso), o addirittura biodinamico per i primi e i grandi cru. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti - mai nuove - e serbatoi in acciaio inox. Rifiutando ogni firma, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l'espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta è passata progressivamente, tra il 2005 e il 2010, ai tappi Diam's per tutta la gamma. La conversione al biologico è in corso.

Wine Spectator

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