Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots 2014

Bettane & Desseauve

Informazioni sul vino :

Una superba espressione di salinità e saliva, molto diretta, con polpa e potenza, intensa persistenza.

Informazioni sul dominio :

Didier Séguier è al timone da quando la tenuta è stata rilevata da Bouchard Père et Fils di Beaune, quasi un quarto di secolo fa, e da allora ha fatto passi da gigante nel miglioramento della qualità dei vini. I vigneti della tenuta sono certamente i più pregiati di tutta la regione di Chablis, sia in termini di primi che di grandi crescite, ma il lavoro diligente e rigoroso in vigna e in cantina permette di estrarre tutta la mineralità quintessenziale del calcare Kimmeridgiano di Chablis. Si tratta di vini che possono essere regolarmente gustati giovani, ma che resistono in modo impeccabile anche all'invecchiamento.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul vino :

Lo Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2014 ha un bouquet quasi chirurgico: estremamente ben definito ed equilibrato, piuttosto di uno stile sottile con aromi di mela verde, pera Conference e spruzzi di mare / gusci di ostriche. Per il momento, l'insieme è strettamente avvolgente. Il palato è molto ben bilanciato, con acidità croccante e armoniosa e la giusta dose di salinità, lungo e tenero nel finale. Era impressionante in vasca, è altrettanto impressionante in bottiglia.

Informazioni sul dominio :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul vino :

Il carattere solare di questa parcella è mirabilmente domato e si esprime sotto forma di una concentrazione di estratto secco e di complessi amari minerali nel suo grandioso finale. In gioventù, il legno è leggermente percepibile.

Informazioni sul dominio :

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grands Crus a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: aratura del terreno, raccolta manuale alla data ottimale, controllo delle rese. Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, è appassionato delle sue vigne e produce uno Chablis puro, ben definito e pulito, utilizzando metodi biologici (certificazione in corso) e persino biodinamici per il Premier e il Grand Crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'invecchiamento sono sapientemente suddivisi tra botti - mai nuove - e vasche d'acciaio per ogni cuvée. Rifiutando di adottare uno stile inconfondibile, i vini sono seducenti nel loro rispetto del terroir e nella loro espressione di mineralità, che è stata meglio preservata da quando la tenuta ha gradualmente convertito l'intera gamma ai tappi Diam tra il 2005 e il 2010. La conversione biologica è in corso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous

James Suckling