Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Clos 2011
16,5/20
RVF
18,5/20
Bettane & Desseauve
18/20
Gault & Millau
94/100
Robert Parker
«Il Clos 2011 è in contrasto con il 2012. L'intensità dell'attacco è sostituita da una complessità minerale ed erbacea che emerge al naso e in bocca, notevole per la sua finezza e purezza. Maturità armoniosa di pesca bianca e agrumi, sapori iodati e alcalini. » (Wine Advocate 2013 - Robert Parker). Questo grand cru offre un bouquet di notevole complessità, che unisce note fruttate, floreali e speziate, con una grande mineralità.
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Occhio
colore oro pallido con riflessi verdi
Naso
bouquet di notevole complessità che unisce note fruttate, floreali e speziate, con una grande mineralità
Bocca
strutturato, che con l'invecchiamento si apre per dare vini potenti e generosi
Servire
a 12-14°C
Aprire
1/2 ora prima
Bere da
2015
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con pesce alla griglia o in salsa cremosa, crostacei, frutti di mare, pollame e carni bianche alla griglia o in salsa cremosa...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2014) 18,5/20 (Vino di eccezionale qualità)
Tenuta valutata (guida 2021) 5*stelle (produttori eccezionali, che rappresentano il massimo della qualità in Francia e nel mondo)
A proposito del vino:
Grande bottiglia, ricca e minerale al tempo stesso, è il cru che mette tutti d'accordo, senza discussioni. Sorprendentemente, è già pieno di frutta e linfa.
Informazioni sulla tenuta:
In carica da quando la tenuta è stata acquistata dalla casa Bouchard Père et Fils di Beaune quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha notevolmente migliorato la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è sicuramente il più bello di tutta la regione di Chablis, sia per quanto riguarda i primi cru che i grands crus, ma il lavoro meticoloso e rigoroso sia in vigna che in cantina permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno il vantaggio di essere apprezzabili giovani, ma che resistono impeccabilmente all'invecchiamento.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino valutato (guida 2012) 18/20 (Eccezionale)
A proposito del vino:
Un momento piacevole, tipico dello Chablis e minerale, con un naso complesso, fruttato, floreale, anice, iodato, gessoso, speziato e con sentori di frutta secca sul fondo. Ampia, potente e completa al palato, tra agrumi e anguria. Finale vivace con una bella tensione rinfrescante.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino valutato (guida 2013) 94/100 (Grande vino)
Tenuta valutata (guida 2020) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
A proposito del vino:
Il Clos 2011 è in contrasto con il 2012. L'intensità dell'attacco è sostituita da una complessità minerale ed erbacea che emerge al naso e in bocca, notevole per la sua finezza e purezza. Maturità armoniosa di pesca bianca e agrumi, sapori iodati e alcalini.
Informazioni sulla tenuta:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2014) 16,5/20 (Vino molto buono)
Tenuta valutata (guida 2023) 2*stelle (Queste grandi tenute, spesso dotate di terroir favolosi, sono imperdibili e, grazie alla loro regolarità e all'eccellenza della loro produzione, devono figurare nella cantina degli intenditori più esperti)
A proposito del vino:
es Clos rivela un vino ben domato, più corposo ma senza mollezza.
Informazioni sulla tenuta:
Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di grandi cru di Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei suoi vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, molto ben definiti e netti, con un lavoro biologico (certificazione in corso), o addirittura biodinamico per i primi e i grandi cru. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti - mai nuove - e serbatoi in acciaio inox. Rifiutando ogni firma, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l'espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta è passata progressivamente, tra il 2005 e il 2010, ai tappi Diam's per tutta la gamma. La conversione al biologico è in corso.
Wine Spectator
Tenuta valutata (guida 2020) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Wine Spectator)
Burghound
Area valutata Raccomandata
Jancis Robinson
Area valutata Raccomandata
Vinous
Area valutata Raccomandata
James Suckling
Tenuta valutata (guida 2020) Consigliata
Valutazione dei clienti
4.4/5
su 5 recensioni
Nota e consiglio di M. ANTOINE D. Pubblicato su 20/08/2014
Un vino meraviglioso da accompagnare a un piatto di frutti di mare...!
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Nota e consiglio di M. ISIDORO M. Pubblicato su 13/03/2025
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Nota e consiglio di M. FRANCO C. Pubblicato su 13/05/2019
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Nota e consiglio di M. STEPHANE F. Pubblicato su 02/10/2018
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Nota e consiglio di M. FLEMMING C P. Pubblicato su 19/06/2016
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