Chassagne-Montrachet

L'ampio e splendido versante di Montrachet porta all'eccellenza i due vitigni della Borgogna. Il Pinot nero e lo Chardonnay si esprimono al meglio qui, fianco a fianco, grazie alla complessità dei terroir. Importanti cave di marmo formano una parete rocciosa. Il terroir si trova tra i 220 e i 320 metri di altitudine; partendo dalla sommità, i terroir presentano in successione: ripidi strati raucaciani, un pendio calloviano e marne argoviane in sottofondo, nonché calcari batoniani. A seconda dei «climat» (località dalle caratteristiche particolari), si tratta di terreni calcarei e sassosi, marnosetti o più sabbiosi (strati giurassici). 

La produzione di vini di Chassagne-Montrachet e Chassagne-Montrachet Premier Cru si divide tra i vini bianchi, provenienti dai circa 180 ettari di vigneti di Chardonnay, e il rosso, che copre 120 ettari del territorio. I primi rappresentano quasi il 60% della produzione totale di vino, che ammonta a quasi 16.000 ettolitri all’anno. Tra questa produzione, si distinguono in particolare i cru di Chassagne-Montrachet e Chassagne-Montrachet Premier Cru proposti dal Tenuta Joseph Drouhin e il Domaine Roger Belland.

Il Chassagne Montrachet, vino dei climat

L’eccellenza dei due vitigni della Borgogna, il Pinot nero e lo Chardonnay, si esprime appieno su un ampio e magnifico versante, a sud della Côte de Beaune, tra i 220 e i 325 metri di altitudine. Conosciuti fin dal Medioevo, i “climats” sono i nomi attribuiti in Borgogna agli appezzamenti di vigneto modellati dalla mano dell’uomo. Ogni «climat» possiede caratteristiche proprie. Il vino prodotto prende così il nome dal «climat» su cui cresce la vite. In questo modo si garantisce l’unicità di ogni vino, poiché nulla è lasciato al caso: l’esposizione degli appezzamenti, il tipo di terreno, la vegetazione circostante. Questa tradizione, tramandata di generazione in generazione, ha dato vita al Chassagne-Montrachet, famoso in tutto il mondo. I viChassagne-Montrachet è disponibile in Chassagne Montrachet bianco e Chassagne Montrachet rosso.

Chassagne Montrachet bianco

Ottenuto dal vitigno Chardonnay, il Chassagne Montrachet bianco È un vino francese a Denominazione di Origine Controllata. Questo vino è l’abbinamento ideale, perfetto per accompagnare carni bianche, pollame pregiato e vitello in salsa. Anche il pesce non è da meno. Il Chassagne Montrachet Bianco 1er cru si abbina senza problemi all’aragosta, alla langosta e al foie gras, a seconda dei propri gusti. Il Montrachet va servito a una temperatura compresa tra i 12 e i 14 gradi. Si tratta di vini generosi, potenti e corposi. Il suo colore è dorato con sottili riflessi verdi. Al palato rivela tutti i suoi aromi: acacia, biancospino. Tocchi floreali di caprifoglio e verbena. Senza dimenticare quel leggero sentore di selce, segno distintivo del suo climat. Morbido, opulento e intenso, lo Chassagne Montrachet bianco può invecchiare per una ventina d’anni conservando tutta la sua vivacità.

Chassagne Montrachet nero

Ottenuto dal vitigno Pinot Nero, il Chassagne Montrachet nero vanta anche una denominazione A.O.P. Questo vino si abbina bene a piatti come l’agnello arrosto e il maiale alla griglia. Sorprenderà il palato se abbinato a un curry. Un fagiano si sposerà magnificamente con un Chassagne Montrachet rosso Premier Cru. Si tratta di vini da invecchiamento. Sono ricchi e potenti, dal colore vivace e di un viola intenso. Al palato sprigionano aromi di frutti rossi e una nota speziata. La temperatura di servizio è compresa tra i 14 e i 16 gradi. Questi vini Chassagne Montrachet, sia bianchi che rossi, vengono affinati in botte o in vasca, il che permette di rivelare il carattere e le qualità uniche di ogni cuvée. Nella terra di Borgogna, il viticoltore è un artigiano della terra che coltiva come un giardino e che rende ogni vino Chassagne Montrachet un'esperienza gustativa indimenticabile.