Chassagne-Montrachet

L'ampio e splendido versante di Montrachet porta all'eccellenza i due vitigni della Borgogna. Il Pinot nero e lo Chardonnay si esprimono al meglio qui, fianco a fianco, grazie alla complessità dei terroir. Importanti cave di marmo formano una parete rocciosa. Il terroir si trova tra i 220 e i 320 metri di altitudine e, partendo dalla cima, presenta in successione: ripidi terreni raucaciani, un pendio calloviano e marne argoviane in controbilanciamento, calcarei batoniani. A seconda dei climats (località dalle caratteristiche particolari), si tratta di terreni calcarei e sassosi, marnosi o più sabbiosi (strati giurassici). 

La produzione di vini di Chassagne-Montrachet e Chassagne-Montrachet Premier Cru si divide tra i vini bianchi, provenienti dai circa 180 ettari di vigneti a Chardonnay, e il rosso, che copre 120 ettari del territorio. I primi rappresentano quasi il 60% della produzione totale di vino, che ammonta a quasi 16.000 ettolitri all'anno. Tra questa produzione, si distinguono in particolare i cru di Chassagne-Montrachet e Chassagne-Montrachet Premier Cru proposti dal Tenuta Joseph Drouhin e la tenuta Roger Belland.

Il Chassagne Montrachet, vino dei climat

L'eccellenza dei due vitigni borgognoni, il Pinot nero e lo Chardonnay, si esprime appieno su un ampio e magnifico versante collinare, a sud della Côte de Beaune, tra i 220 e i 325 metri di altitudine. Conosciuti fin dal Medioevo, i «climats» sono i nomi attribuiti in Borgogna agli appezzamenti di vigneto modellati dalla mano dell'uomo. Ogni climat possiede le proprie caratteristiche. Il vino prodotto prende così il nome dal climat su cui cresce la vite. In questo modo garantiscono l’unicità di ogni vino, poiché nulla è lasciato al caso: l’esposizione degli appezzamenti, il tipo di terreno, la vegetazione circostante. Questa tradizione tramandata di generazione in generazione ha dato vita al Chassagne Montrachet, famoso in tutto il mondo. I viChassagne-Montrachet è disponibile in Chassagne Montrachet bianco e Chassagne Montrachet rosso.

Chassagne Montrachet bianco

Ottenuto dal vitigno Chardonnay, il Chassagne Montrachet bianco È un vino francese a Denominazione di Origine Controllata. Questo vino è il compagno ideale, perfetto per accompagnare carni bianche, pollame pregiato e vitello in salsa. Anche il pesce non è da meno. Il Chassagne Montrachet Blanc 1er cru si abbina senza problemi all’aragosta, alla langosta e al foie gras, a seconda dei propri gusti. Il Montrachet va servito a una temperatura compresa tra i 12 e i 14 gradi. Si tratta di vini generosi, potenti e ampi. Il suo colore dorato presenta sottili riflessi verdi. Al palato rivela tutti i suoi aromi: acacia, biancospino. Tocchi floreali di caprifoglio e verbena. Senza dimenticare il suo leggero sentore di pietra focaia, segno distintivo del suo terroir. Morbido, opulento e intenso, il Chassagne Montrachet bianco può invecchiare per una ventina d’anni conservando tutta la sua vivacità.

Chassagne Montrachet nero

Ottenuto dal vitigno Pinot Nero, il Chassagne Montrachet nero vanta anche una denominazione A.O.P. Questo vino si abbina a piatti come l'agnello arrosto o il maiale alla griglia. Sorprenderà il palato se abbinato a un curry. Un fagiano si sposerà magnificamente con un Chassagne Montrachet rosso Premier Cru. Si tratta di vini da invecchiamento. Sono ricchi e potenti, dal colore vivace e di un viola intenso. Al palato sprigionano aromi di frutti rossi e una nota speziata. La temperatura di servizio è compresa tra i 14 e i 16 gradi. Questi vini Chassagne Montrachet bianchi e rossi vengono affinati in botte o in vasca, consentendo di rivelare il carattere e le qualità uniche di ogni cuvée. Nella terra di Borgogna, il viticoltore è un artigiano della terra che coltiva come un giardino e che rende ogni vino Chassagne-Montrachet un'esperienza culinaria indimenticabile.