Note: Decanter 16/20, Jancis Robinson 16,5/20
Questo Gevrey Chambertin proviene da un appezzamento selezionato nella parte settentrionale della denominazione Gevrey Chambertin, situato sul versante di una collina. Un rosso generoso, con aromi molto freschi di piccoli frutti rossi e liquirizia, arricchiti da una nota di cioccolato. Un must!
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Occhio
Colore rubino intenso
Naso
Aromi molto freschi di piccoli frutti rossi e liquirizia, con una nota di cioccolato. Leggero sentore di vaniglia
Palato
Generoso e ben equilibrato. Profumo fruttato. Struttura fine. Note minerali molto delicate. Tannini ben strutturati e sentori di legno ben integrati. Bella persistenza
Servire
a 16°C
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
2011
Da bere prima
2018
Abbinamenti cibo-vino
A déguster sur des Gibiers (faisan), des volailles (chapon) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres)...<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2022) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello del vigneto francese)
Informazioni sulla tenuta:
Fondata nel 1750 da Simon Verry e acquisita dal gruppo Bollinger alla fine degli anni ’90, la più antica delle case produttrici di Beaune possiede 45 ettari di vigneti situati nei cru di riferimento delle due coste. I rossi da commercio provengono essenzialmente da acquisti di uva, vinificati dalla casa per preservare l’unità di stile con la tenuta. Brillantemente guidata sul piano tecnico da Jean-Pierre Confuron (dal 2001), questa tenuta è diventata un modello di viticoltura, con l’introduzione dell’aratura, l’abbandono dei concimi e l’adozione di una viticoltura biologica. I vini di Chanson conservano una percentuale molto elevata di raspi sia nella vinificazione in bianco che in rosso. La parola d’ordine è l’equilibrio nella tensione. I bianchi vengono messi in botte con il massimo delle fecce per garantire un aspetto riduttivo durante un affinamento da 14 a 20 mesi in botte (20% di legno nuovo). I rossi, la cui maturità del Pinot è portata all’optimum, conservano una trama tannica e un’acidità vibrante e si adornano di un frutto carnoso con note sottese di spezie dolci e liquirizia. Vini che meritano qualche anno di pazienza in entrambe le varietà.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2022) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Fondata nel 1750 e di proprietà di Bollinger dal 1999, questa classica casa vinicola di Beaune ha ormai trovato pienamente la propria identità e il proprio stile. Si pone a pari livello con i migliori grazie a vini precisi e puri, sia bianchi che rossi. Vincent Avenel ha preso le redini della casa, succedendo a Gilles de Courcel, a cui si deve la sua rinascita. Una cantina all'avanguardia e i consigli pertinenti forniti fino a giugno 2020 da Jean-Pierre Confuron, sia in vigna che in vinificazione, spiegano la nitidezza di espressione dell'ampia gamma della tenuta fino Annata , Annata cui percepiamo affinamenti delicati su alcune cuvée, un tono al di sotto delle Annate . Aspetteremo di degustare i 2020 in bottiglia per giudicare se questa grande casa sta evolvendo nella giusta direzione con il suo nuovo team.
Jancis Robinson
Tenuta valutata come «Raccomandata»
Valutazione dei clienti
5/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. FREDERIC B. Pubblicato su 20/02/2024
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