Pascal Clément - Pommard Les Chanlins 1er Cru 2016
La fama del Pommard nel XIX secolo gli ha valso l’immagine di un vino virile. In realtà, i terroir, le tecniche di vinificazione e l’invecchiamento sfumano questo ritratto, offrendo un vino ricco di sensibilità. Questo rosso intenso presenta note di piccoli frutti rossi e neri, pepe, fiori secchi e, con il tempo, può sviluppare in particolare note di cuoio e cioccolato. Tanti motivi per lasciarlo invecchiare un po’, affinché si apra appieno, rivelando una consistenza rotonda e una struttura delicata ma decisa.
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Occhio
Abito color rubino
Naso
Con sfumature di note di frutti rossi dolci, scorza di agrumi, fumo di legno e fiori secchi
Palato
Ampio e profondo, concentrato, con un’irresistibile purezza fruttata; i tannini conferiscono una struttura vellutata. Ottime potenzialità di invecchiamento
Servire
A 15-17°C
Bere prima
2030
Guardia
Da 10 a 15 anni
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina bene a selvaggina da penna, pollame arrosto, una fetta di manzo e fa meraviglie con un Epoisses, un Soumaintrain o un Comté stagionato
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Dopo vent'anni trascorsi a produrre vino in diverse tenute della Borgogna, Pascal Clément ha fondato la propria azienda di commercio nel 2012, specializzata principalmente nei vini bianchi della Côte Chalonnaise e della Côte de Beaune.
Wine Enthusiast
Tenuta contrassegnata come “Recommended” (Produttore di vini raccomandato da Wine Enthusiast)
James Suckling
Tenuta valutata come “Raccomandata”