Proveniente dai terreni argilloso-calcarei del comune di Volnay, questo rosso sprigiona intensi aromi di ribes rosso e ciliegia, seguiti da note di liquirizia e spezie. Al palato è ben equilibrato e complesso, con una bella corposità, tannini ben strutturati su un sentore di legno ben integrato e un finale fresco ed elegante. Ha proprio tutto per piacere!
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Occhio
colore rubino intenso
Naso
con intensi aromi di ribes rosso e ciliegia, note di liquirizia e spezie
Palato
ben equilibrato e complesso, bella struttura, tannini ben definiti su un sentore di legno ben integrato, finale fresco ed elegante
Servire
a 14-15°C
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
2014
Bere prima
2021
Abbinamenti cibo-vino
da gustare con carni rosse arrosto, alla griglia o marinate, selvaggina...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2022) 4*stelle (I produttori di altissima qualità, quelli che rappresentano il fiore all’occhiello dei vigneti francesi)
Informazioni sulla tenuta:
Fondata nel 1750 da Simon Verry e acquisita dal gruppo Bollinger alla fine degli anni ’90, la più antica delle case produttrici di Beaune possiede 45 ettari di vigneti situati nei cru di riferimento delle due coste. I rossi destinati al commercio provengono essenzialmente da acquisti di uva, vinificati dalla casa per preservare l’unità di stile con la tenuta. Gestita brillantemente dal punto di vista tecnico da Jean-Pierre Confuron (dal 2001), questa tenuta è diventata un modello di viticoltura, con l’introduzione dell’aratura, l’abbandono dei concimi chimici e l’adozione di una viticoltura biologica. I vini di Chanson conservano una percentuale molto elevata di raspi sia nella vinificazione in bianco che in rosso. La parola d’ordine è l’equilibrio nella tensione. I bianchi vengono travasati con il massimo delle fecce per garantire un carattere riduttivo durante tutto l’affinamento, che dura dai 14 ai 20 mesi in botti (20% di legno nuovo). I rossi, la cui maturazione del Pinot è portata al massimo, conservano una trama tannica e un’acidità vibrante e si adornano di un frutto carnoso con note sottili di spezie dolci e liquirizia. Vini che meritano qualche anno di pazienza in entrambe le varietà.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2022) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all’eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Fondata nel 1750 e di proprietà di Bollinger dal 1999, questa classica casa vinicola di Beaune ha ormai trovato pienamente la propria identità e il proprio stile. È in grado di competere con i migliori grazie a vini precisi e puri, sia bianchi che rossi. Vincent Avenel ha preso le redini della casa, succedendo a Gilles de Courcel, a cui si deve la sua rinascita. Una cantina all’avanguardia e i preziosi consigli forniti fino a giugno 2020 da Jean-Pierre Confuron, sia in vigna che in vinificazione, spiegano la nitidezza espressiva dell’ampia gamma della tenuta fino Annata , Annata cui si percepiscono affinamenti delicati su alcune cuvée, un tono al di sotto delle Annate . Aspetteremo di degustare i 2020 in bottiglia per valutare se questa grande casa sta evolvendo nella giusta direzione con il suo nuovo team.
Jancis Robinson
Tenuta valutata come “Raccomandata”
Valutazione dei clienti
4.5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. ERIC C. Pubblicato su 22/04/2018
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Nota e consiglio di M. STEPHANE M. Pubblicato su 30/05/2015
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