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Alain Chabanon - Saut de Côte 2011

Alain Chabanon - Saut de Côte 2011

Coteaux du Languedoc|Vino rosso|Biografia
Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5
4/5 (2 clienti)

17,5/20

RVF

«Saut de Côte 2011, affinato a lungo in vasche ovoidali di cemento, lascia che il suo gusto fruttato, pulito, solare ma di grande finezza, evochi un magnifico panorama aromatico mediterraneo: il fiore all’occhiello della cantina e un vino visionario.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF).

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Settore

Domaine Alain Chabanon

Cuvée

Saut de Côte

Annata

2011

Denominazione

Coteaux du Languedoc

Regione

Linguadoca

Vitigni

Mourvèdre, Syrah

Terroir

suoli poveri e sassosi di tipo argilloso-calcareo

Viticoltura

certificata biologica e biodinamica

Vendemmia

solo al mattino, manualmente

Vinificazione

Trasferimento in vasca per gravità. Nessuna aggiunta di lieviti. Vinificazione tradizionale con alternanza di follature e rimontaggi. Macerazione di 5 settimane. Pressatura pneumatica

Allevamento

36 mesi in vasche ovoidali di cemento

Gradazione alcolica

14 %

Biografia

Sì

Occhio

abito color porpora

Naso

aroma fruttato, fresco e raffinato

Palato

intenso, solare

Servire

a 15-17°C

Bere a partire da

2015

Bere prima

2024

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

da gustare con uno stufato di manzo, carni rosse, pollame ruspante arrosto, un tagliere di formaggi...

Maggiori informazioni su Domaine Alain Chabanon

Maggiori informazioni su Coteaux du Languedoc

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Tenuta classificata con 1* (Una produzione curata, consigliabile, all’altezza di ciò che ci si può ragionevolmente aspettare dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)

Informazioni sulla tenuta:

Stabilitosi a Montpeyroux nel 1992, dopo aver lavorato allo Château Montus e in Corsica, Alain Chabanon coltiva anche appezzamenti a Jonquières, Saint-André, Lagamas e Saint-Saturnin. Pioniere nel settore biologico, Alain è uno di quei viticoltori raffinati e affascinanti. Alcune annate hanno talvolta suscitato discussioni in passato, ma i magnifici impianti di recente realizzazione hanno permesso di compiere un passo avanti. L’affinamento, che in precedenza era ancora evidente, evolverà notevolmente con il passaggio alle botti di legno al posto delle barrique. Le vasche a forma di uovo in cemento utilizzate per i Mourvèdre hanno permesso di ottenere maggiore freschezza. Una maggiore corposità nei vini consentirebbe alla tenuta di competere in una categoria superiore.
Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Tenuta valutata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

Figlio di insegnanti e ingegnere enologo, Alain Chabanon ha acquistato dei vigneti nel 1992 a Montpeyroux e nei paesi circostanti. Ha costruito la sua cantina al centro del proprio vigneto (17 ettari), coltivato con metodo biologico (certificazione nel 2002) e biodinamico (2011).
RVF - La Revue du Vin de France / Guida ai migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino classificato (guida 2016) 17,5/20 (Grande vino)

Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all’eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)

A proposito del vino:

Il Saut de Côte 2011, a lungo affinato in vasche ovoidali di cemento, lascia che il suo gusto fruttato, pulito, solare ma di grande finezza, evochi un magnifico panorama aromatico mediterraneo: il fiore all’occhiello della cantina e un vino visionario.

Informazioni sulla tenuta:

Alain Chabanon si è stabilito nel 1992 alle porte di Montpeyroux dopo aver fatto la gavetta presso Alain Brumont a Madiran e il conte Peraldi sull’Isola della Bellezza. Viticoltore appassionato e ispirato, si è presto distinto grazie al grande impegno in vigna e a scelte decise sia nella coltivazione che negli assemblaggi e nell’affinamento. La pazienza è d’obbligo per questi vini senza fronzoli e molto sensibili al tatto, che vengono affinati in acciaio inox, uova di cemento o botti di rovere e imbottigliati tardivamente, dopo essersi stabilizzati. L’impressione d’insieme è equilibrata, precisa, con una gestione esemplare delle espressioni del terroir e dei livelli di maturità. Apprezziamo il lavoro svolto e la personalità decisa di ciascuno dei vini.

Valutazione dei clienti

Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5

4/5

su 2 recensioni

Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5

Nota e consiglio di M. ALAIN B. Pubblicato su 21/11/2020

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Nota e consiglio di M. PHILIPPE B. Pubblicato su 22/11/2015

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