Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Rouge 2007
Note: RVF 15,5/20, Bettane & Desseauve 15,5/20 + Menzione " Il piacere immediato"
«La materia è molto bella, tutta frutta con una grande delicatezza al palato.» (Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve) • La cuvée Les Clapas rosso esalta tutta la potenza e la complessità espresse dai suoi geni meridionali, che uniscono il Grenache, il Carignan, il Syrah e un tocco di Cinsault. Un vino piacevole che profuma di gariga. Un raggio di sole all'inizio dell'inverno.
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Occhio
abito color granata, leggero e brillante
Naso
delicato, elegante e fruttato, con sentori di frutti neri, mora, ribes, mirtillo e macchia mediterranea
Palato
delicato, morbido, perfettamente equilibrato, con tannini piacevoli, una bella freschezza e note minerali
Servire
da 14 °C a 16 °C
Apri
Mezz'ora prima
Bere a partire da
2009
Da bere prima
2012
Abbinamenti cibo-vino
A déguster sur<font> navarin d'agneau, un pissaladière, un tian de légumes au chorizo...<br/> </font>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Julien Zernott e Delphine Rousseau hanno acquistato nel 2002 questo vigneto disposto a terrazze e circondato da muretti a secco. Situati a 350 metri di altitudine su una superficie di circa venti ettari, ai piedi dell'altopiano del Larzac, i vigneti sono coltivati con metodo biologico, immersi in un microclima fresco e ventilato e beneficiano di questo terroir di detriti calcarei del Causse e di tutta la biodiversità del luogo. Il filo conduttore qui è la freschezza, resa possibile dall'altitudine del vigneto; la ritroviamo in tutte le cuvée, senza eccezioni, il che rende questa tenuta unica tra le terrazze del Larzac, in grado di trovare il perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. Questa tenuta è un valore sicuro e imprescindibile, non ci rammarichiamo della terza stella assegnata di recente e vediamo miglioramenti costanti fin dalla gamma base.
Guide des Vins Gault & Millau
Valutazione: Consigliato (Consigliato)
Informazioni sulla tenuta:
Il Domaine du Pas de l’Escalette vanta 20 ettari di vigneti coltivati con metodo biodinamico, disposti su terrazzamenti delimitati da muretti a secco chiamati «clapas». Si trova a 350 metri di altitudine, sulle pendici del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono stabiliti nel 2003. Grazie all’intensa biodiversità dei dintorni e all’uso esclusivo di prodotti biologici, coltivano il vigneto secondo un metodo di conduzione rispettoso della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, che vi si sono stabiliti nel 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazzamenti su detriti calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani, grazie a questa coppia di talento e determinata. Se i bianchi confermano la loro grande eleganza, l'insieme dei rossi presentati quest'anno è di altissimo livello, aggraziato, con una gestione delle consistenze e degli affinamenti esemplare.
Valutazione dei clienti
4.7/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. STEPHANE B. Pubblicato su 04/08/2014
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Nota e consiglio di M. VINCENT G. Pubblicato su 10/05/2013
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Nota e consiglio di M. RICHARD L. Pubblicato su 12/11/2012
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