RVF 15/20, "Grande Annata bianco della Linguadoca: il 2007 della cuvée Clapas si distingue per la sua straordinaria freschezza, la sua fluidità e le sue note saline. Già delizioso, si evolverà bene nei prossimi cinque anni." • Julien Zernott ha creato questo piccolo gioiello utilizzando in parti uguali vecchi vitigni di Carignan bianco e Terret Bourret: Les Clapas bianco , fiore all’occhiello della tenuta, è un vino straordinariamente fruttato e minerale, con aromi di agrumi e fiori bianchi, punteggiati da note mentolate. Un grande bianco da gustare senza indugio!
Acquista i vini Pas de l'Escalette al miglior prezzo in un'esclusiva vendita privata!
a partire da 99 € sul tuo primo ordine
Occhio
colore giallo chiaro, limpido
Naso
elegante, delicato, minerale, con aromi di agrumi (lime), fiori bianchi e note mentolate
Palato
Attacco vivace, con una bella acidità, finale lungo e fresco
Servire
in caraffa a 12 °C
Apri
15 minuti prima di servire
Bere a partire da
2008
Da bere prima
2012
Abbinamenti cibo-vino
<font>Un vin particulièrement savoureux sur les crustacés, les poissons méditerranéens cuisinés, les viandes blanches, mais aussi seul à l'apéritif ou encore avec des petits fromages de chèvre secs...</font> <br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Julien Zernott e Delphine Rousseau hanno acquistato nel 2002 questo vigneto disposto a terrazze e circondato da muretti a secco. Situati a 350 metri di altitudine su una superficie di circa venti ettari, ai piedi dell'altopiano del Larzac, i vigneti sono coltivati con metodo biologico, immersi in un microclima fresco e ventilato e beneficiano di questo terroir di detriti calcarei del Causse e di tutta la biodiversità del luogo. Il filo conduttore qui è la freschezza, resa possibile dall'altitudine del vigneto; la ritroviamo in tutte le cuvée, senza eccezioni, il che rende questa tenuta unica tra le terrazze del Larzac, in grado di trovare il perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. Questa tenuta è un valore sicuro e imprescindibile, non ci rammarichiamo della terza stella assegnata di recente e vediamo miglioramenti costanti fin dalla gamma base.
Guide des Vins Gault & Millau
Valutazione: Consigliato (Consigliato)
Informazioni sulla tenuta:
Il Domaine du Pas de l’Escalette vanta 20 ettari di vigneti coltivati con metodo biodinamico, disposti su terrazzamenti delimitati da muretti a secco chiamati «clapas». Si trova a 350 metri di altitudine, sulle pendici del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono stabiliti nel 2003. Grazie all’intensa biodiversità dei dintorni e all’uso esclusivo di prodotti biologici, coltivano il vigneto secondo un metodo di conduzione rispettoso della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, che vi si sono stabiliti nel 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazzamenti su detriti calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani, grazie a questa coppia di talento e determinata. Se i bianchi confermano la loro grande eleganza, l'insieme dei rossi presentati quest'anno è di altissimo livello, aggraziato, con una gestione delle consistenze e degli affinamenti esemplare.
Valutazione dei clienti
4/5
su 2 recensioni
Recensione e commento della signorina ARIANE H. Pubblicato il 03/09/2013
Visualizza tutte le recensioni di questo cliente
Nota e consiglio di M. OLIVIER M. Pubblicato su 26/09/2012
Visualizza tutte le recensioni di questo cliente
Scopri altri vini della tenuta
