Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Les Petits Pas 2023
91/100
Bettane & Desseauve
91/100
RVF
«Gourmet e conviviale per eccellenza, una cuvée caratterizzata dalla sua giovinezza e vivacità»
«I rossi sono sontuosi, a cominciare da Les Petits Pas, un cesto di frutta, delicato e sereno.» (Guida RVF 2025) La cuvée perfetta per gli amici!
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Occhio
Colore rosso rubino brillante e limpido
Naso
Profumato, con aromi di frutti rossi e note legnose
Palato
Struttura leggera e delicata, con una bella persistenza di frutti rossi, golosa e croccante
Servire
In caraffa a 14-15 °C
Apri
Mezz'ora prima
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un ossobuco, salumi pregiati, spiedini di agnello, un crumble di verdure, un tagliere di formaggi...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2025) 91/100
Tenuta valutata (guida 2026) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Julien Zernott e Delphine Rousseau hanno acquistato nel 2002 questo vigneto disposto a terrazze e circondato da muretti a secco. Situati a 350 metri di altitudine su una ventina di ettari, ai piedi dell'altopiano del Larzac, i vigneti sono coltivati con metodi biologici, immersi in un microclima fresco e ventilato e beneficiano di questo terroir di detriti calcarei del Causse e di tutta la biodiversità del luogo. Il filo conduttore qui è la freschezza, resa possibile dall'altitudine del vigneto; la ritroviamo in tutte le cuvée, senza eccezioni, il che rende questa tenuta unica tra le terrazze del Larzac, in grado di trovare il perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. Questa tenuta è un valore sicuro e imprescindibile, non ci rammarichiamo della terza stella assegnata di recente e vediamo miglioramenti costanti fin dalla gamma base.
Guide des Vins Gault & Millau
Valutazione: Consigliato (Consigliato)
Informazioni sulla tenuta:
Il Domaine du Pas de l’Escalette conta 20 ettari di vigneti coltivati con metodo biodinamico, disposti su terrazzamenti delimitati da muretti a secco chiamati «clapas». Si trova a 350 metri di altitudine, sulle pendici del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono stabiliti nel 2003. Grazie all’intensa biodiversità dei dintorni e all’uso esclusivo di prodotti biologici, coltivano il vigneto secondo un metodo rispettoso della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 91/100
Tenuta valutata (guida 2025) 2*stelle (Queste tenute di grande prestigio, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
A proposito del vino:
I rossi sono sontuosi, a cominciare da Les Petits Pas, un cesto di frutta, delicato e sereno.
Informazioni sulla tenuta:
Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, che vi si sono stabiliti nel 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazzamenti su detriti calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani, grazie a questa coppia talentuosa e determinata. Se i bianchi confermano la loro grande eleganza, l'insieme dei rossi presentati quest'anno è di altissimo livello, aggraziato, con una gestione delle consistenze e degli affinamenti esemplare.
Valutazione dei clienti
4.3/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 27/07/2024
Annata dei Petits Pas ci aveva riservato una vera e propria esplosione di frutta. Nel 2023, il trio aromatico composto da frutti rossi e bacche acidule, spezie esotiche e note legnose molto discrete funziona ancora bene, poiché il vino rimane vivace, ma è decisamente meno esuberante, un po' meno loquace. Palato franco e slanciato, sostenuto da una vivace freschezza, una consistenza polposa e croccante al punto giusto, tannini fini e morbidi, che si conclude con un finale leggero e rinfrescante. A mio avviso, un vino certamente interessante ma un po' sopravvalutato per un vino da bere in compagnia. Buon compromesso, ultra-saporito e digeribile per un aperitivo improvvisato tra amici attorno a un tagliere di formaggi a pasta cotta. Punteggio = 3,8.
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Nota e consiglio di M. GUY F. Pubblicato su 23/07/2025
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Nota e consiglio di M. JEAN G. Pubblicato su 04/09/2024
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