Yves Cuilleron

Il Domaine Cuilleron è un'azienda a conduzione familiare, gestita dal 1987 da Yves Cuilleron. Yves ha preso in mano la tenuta Cuilleron dopo aver frequentato numerosi corsi e formazioni in materia. Ha iniziato nello stesso periodo di una generazione che partiva da zero: Villard, i Gaillard e altri. Con questa generazione ha iniziato un'avventura completamente diversa: la fondazione di Vins de Vienne. In seguito, è stato creato un vigneto da terreni acquistati a prezzi accessibili. Alcune vigne abbandonate sono aumentate di valore in tempi record. Yves faceva parte di un gruppo di viticoltori eccezionalmente dinamici. Il reimpianto e il restauro sono stati necessari dopo l'affitto e il leasing. Il Vin de France Persan (2018) è uno dei tanti vini ottenuti da vitigni antichi.

Yves Cuilleron rifiuta di essere dato per scontato. La sua visione della viticoltura è interamente sua: né convenzionale, né biologica, né biodinamica. La sua filosofia è semplice: "Produrre la migliore uva possibile". Per questo pratica una viticoltura "ragionevole" in cui l'osservazione è fondamentale. In vigna vengono eseguiti tutti i lavori essenziali per la qualità delle uve.

Yves Cuilleron applica un principio unico quando si tratta di vinificare: "Mantenere il più semplice possibile". Inoltre, è molto legato alle tradizioni locali. Per tutti i vini: raccolta a mano, cernita meticolosa delle uve, fermentazione alcolica con soli lieviti naturali, senza aggiunta di altri prodotti enologici e solo a temperature controllate.

La cantina di Yves Cuilleron si è ampliata nel corso degli anni. Oggi la tenuta si estende su circa 90 ettari in Cornas, Côte Rôtie, Saint-Joseph, Condrieu e Saint-Péray. L'espansione è stata resa possibile dopo numerose trattative. L'azienda produce vini di alta gamma, soprattutto bianchi. Questi esprimono molto bene la finezza grazie al processo di maturazione in rovere. Nel 2019 sono stati immessi sul mercato vini di notevole maturità. Alcuni sono maturi e ricchi, mentre altri sono solidi o più sottili. Il Cornas è concepito per l'invecchiamento e si ricopre di legno, con un'eccellente vitalità nel finale. Il Vin de France Syrah Sybel (2019) è uno dei vini rosati di questa cantina.

Non c'è bisogno di acquistare uva per produrre il vino Yves Cuilleron. In un solo anno vengono prodotte 540.000 bottiglie di vino dai vigneti interessati. Il vino rosso è piantato su 50 ettari e il bianco su 40 ettari. Il vino rosso viene affinato in botti di rovere per 18 mesi e il bianco per 9 mesi. I viticoltori utilizzano la vendemmia manuale. L'età media delle viti è di circa 35 anni. Le varietà di uve rosse Syrah sono utilizzate per il 100% della produzione. Le varietà bianche sono 20% Marsanne, 24% Roussanne e 56% Viognier. Dallo stesso vigneto provengono anche i vini Bourasseau: Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie.