Yves Cuilleron

Il Domaine Cuilleron è un'azienda a conduzione familiare gestita dal 1987 da Yves Cuilleron. Yves ha rilevato il Domaine Cuilleron dopo aver seguito alcuni stage e una formazione in materia. Ha iniziato contemporaneamente a una generazione che partiva da zero: Villard, i Gaillard e altri. Insieme a questa generazione, ha intrapreso un'avventura completamente diversa: la fondazione dei Vins de Vienne. Successivamente, è stato creato un vigneto utilizzando terreni acquistati a prezzi accessibili. Diversi vigneti abbandonati hanno acquisito valore in tempi record. Yves faceva parte di un gruppo di viticoltori dotati di un dinamismo eccezionale. Il reimpianto e il ripristino erano necessari dopo gli affitti e i canoni di locazione. Il vino de France Persan (2018) figura tra quelli provenienti da vitigni antichi.

Yves Cuilleron rifiuta i «preconcetti». La sua visione della viticoltura è del tutto personale: né convenzionale, né biologica, né biodinamica. La sua filosofia è semplice: «Produrre le migliori uve possibili». Pratica quindi una viticoltura «ragionevole», in cui l’osservazione è determinante. Vengono eseguiti tutti i lavori in vigna indispensabili per la qualità dell'uva.

Yves Cuilleron applica un principio unico in materia di vinificazione: «Fare il più semplice possibile». È inoltre molto legato alle tradizioni locali. Per tutti i vini: vendemmia manuale, selezione meticolosa delle uve, fermentazioni alcoliche esclusivamente con lieviti naturali, senza l'aggiunta di altri prodotti enologici, con il solo controllo delle temperature.

La cantina di Yves Cuilleron si è ampliata nel corso degli anni. Attualmente, la tenuta si estende su circa 90 ettari tra Cornas, Côte Rôtie, Saint-Joseph, Condrieu e Saint-Péray. L'espansione è stata possibile solo dopo numerose trattative. In loco si possono trovare vini di alta gamma, soprattutto bianchi. Questi esprimono molto bene la finezza grazie all'affinamento in botti di rovere. I vini di grande maturità hanno visto la luce nel 2019. Alcuni sono maturi e ricchi, mentre altri sono solidi o più tesi. Destinato all'invecchiamento, il Cornas è avvolto dal legno con un'eccellente vitalità nel finale. Il Vin de France Syrah Sybel (2019) fa parte dei vini rosati provenienti da questa cantina.

Per ottenere il vino Yves Cuilleron non è necessario acquistare l'uva. In un anno si ottengono 540.000 bottiglie di vino provenienti da quel vigneto. Il vino rosso è coltivato su una superficie di 50 ettari e quello bianco su 40 ettari. L'affinamento in botte dura 18 mesi per i vini rossi e 9 mesi per quelli bianchi. I viticoltori utilizzano la vendemmia manuale. L'età media delle viti è di circa 35 anni. Per i vitigni rossi viene utilizzato al 100% il Syrah. Per i vitigni bianchi, il 20% è Marsanne, il 24% Roussanne e il 56% Viognier. Da questo stesso vigneto provengono anche le cuvée Bourasseau: Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie.