Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

D omaines Chermette (vroeger bekend als Domaine du Vissoux) wordt geleid door Martine en Pierre-Marie Chermette, die pioniers waren in de ontwikkeling van geïntegreerde wijnbouw in de Beaujolais, en die nu worden vergezeld door hun zoon Jean-Étienne, die sinds 2018 zijn eigen gamma ontwikkelt onder de naamJean-Étienne Chermette.

Ze beheren de Domaines Chermette wijngaard, die 30 hectare beslaat, waaronder één hectare Chardonnay, met behulp van alternatieve wijnbouw: een tussenvorm tussen geïntegreerde wijnbouw en biologische wijnbouw. Pierre-Marie Chermette probeert zo weinig mogelijk in te grijpen in zowel de wijnbouw als het wijnmaken. Op die manier kan het terroir van de Domaines Chermette authentiek tot uiting komen in elk van zijn cuvées.
"We willen gezonde, volledig rijpe druiven verkrijgen om zo natuurlijk mogelijke wijn te maken" is de heersende filosofie op het domein. DeDomaines Chermette wijnen rijpen in een prachtige gewelfde kelder met grote eiken vaten, gebouwd door de overgrootvader van Pierre-Marie Chermette, die zorgvuldig is onderhouden en bewaard in zijn oorspronkelijke stijl. De kwaliteit van de wijnen, die van een voorbeeldige consistentie zijn, plaatst het domein bij de koplopers in de Beaujolais regio.