Bourgogne Aligoté

DeAppellatie met gecontroleerde oorsprong Bourgogne Aligoté is een regionale Appellatie uit Bourgondië, voorbehouden aan witte wijnen van de Aligoté-druivensoort die in heel Bourgondië worden geproduceerd. Deze is te vinden in Saône-et-Loire, Côte-d’Or en Yonne en weerspiegelt de diversiteit van deze terroirs. Deze druivensoort valt sinds 1937 onder de AOC (Appellatie ) Bourgogne, behalve in Bouzeron, in de Côte Chalonnaise, waar hij de gemeentelijke AOC (Appellatie ) van Bouzeron draagt.

De Aligoté (6% van de Bourgondische wijngaarden) is een zeer oude druivensoort uit Bourgondië. Deze vrij krachtige witte druivensoort draagt grotere en talrijkere druiven dan de Chardonnay. De terroirs waar de Bourgogne Aligoté wordt geproduceerd, zijn gevarieerd vanwege de diversiteit van de wijnbouwgebieden; de wijngaarden met deze druivensoort liggen over het algemeen op een kalkrijke ondergrond, vaak in combinatie met mergel en klei. De Bourgogne Aligoté is vaak een wijngaardwijn. Een beetje hoogte doet hem geen kwaad.

De Bourgogne Aligoté is een frisse witte wijn. Zijn bouquet is bloemig (acacia, meidoorn) of fruitig (appel). In de mond prikkelt deze zachte en soepele wijn de smaakpapillen met tonen van hazelnoot die in de afdronk naar voren komen. Liefhebbers van Bourgogne Aligoté zullen de kwaliteit van de wijnen van de domeinen Auvenay en Olivier Morin of het Domaine René Bouvier zeker waarderen .