Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots 2014

Bettane & Desseauve

Over de wijn:

Een prachtige, rechtlijnige, zoute en speekselopwekkende smaak, met body en kracht, intense afdronk.

Over het domein:

Didier Séguier, die sinds de overname van het domein door het huis Bouchard Père et Fils uit Beaune bijna een kwart eeuw geleden in functie is, heeft de kwaliteit van de wijnen sindsdien aanzienlijk verbeterd. Het wijngoed is ongetwijfeld het mooiste van heel Chablis, zowel wat betreft de premiers crus als de grands crus, maar dankzij het toegewijde en nauwgezette werk in de wijngaard en in de kelder komt de mineraliteit van de Kimmeridgiaanse kalksteen van Chablis volledig tot zijn recht. Deze wijnen kunnen vaak al jong worden gedronken, maar zijn ook uitstekend geschikt om te bewaren.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

De Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2014 heeft een bijna chirurgisch bouquet: uiterst goed gedefinieerd en evenwichtig, eerder subtiel van stijl met aroma's van groene appel, Conference-peer en zeespray/oesterschelpen. Op dit moment is het geheel nog strak verpakt. De smaak is zeer evenwichtig met een knapperige en harmonieuze zuurgraad en precies de juiste hoeveelheid zoutigheid, lang en zacht in de afdronk. Het was indrukwekkend in de tank, en dat is het ook in de fles.

Over het domein:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

Het zonnige karakter van deze wijngaard wordt op bewonderenswaardige wijze getemd en komt tot uiting in een concentratie van droge extracten en complexe minerale bitterstoffen in de grandioze afdronk. In zijn jeugd is de houttoets enigszins waarneembaar.

Over het domein:

Dit domein, eigendom van de Henriot-groep, is met meer dan vijftien hectare de grootste eigenaar van grands crus in Chablis. De uitgestrekte wijngaard en het scala aan grands terroirs worden optimaal benut dankzij een zorgvuldige organisatie: grondbewerking, handmatige oogst op het optimale moment, regulering van de opbrengsten. Didier Seguier, sinds 1998 aan het hoofd van het domein, is gepassioneerd door zijn wijngaarden en produceert pure, zeer goed gedefinieerde en zuivere chabliswijnen, met biologische teelt (certificering in aanvraag) en zelfs biodynamische teelt voor de premiers crus en grands crus. Met uitzondering van de petit chablis worden de vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld over vaten – nooit nieuw – en roestvrijstalen tanks. De stijl, die elke signatuur weigert, charmeert door het respect voor het terroir en de expressie van de mineraliteit, die beter bewaard blijven sinds het domein tussen 2005 en 2010 geleidelijk het hele assortiment heeft omgeschakeld naar Diam's-kurken. De omschakeling naar biologische landbouw is aan de gang.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous

James Suckling