Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots 2014

Bettane & Desseauve

Over de wijn:

Een prachtige, zoute en verleidende smaak, zeer rechtlijnig, met body en kracht, en een intense afdronk.

Over het domein:

Didier Séguier, die al bijna een kwart eeuw aan het roer staat sinds de overname van het domein door het huis Bouchard Père et Fils uit Beaune, heeft de kwaliteit van de wijnen sindsdien aanzienlijk verbeterd. Het wijngaardbezit is ongetwijfeld het mooiste van heel de Chablis-streek, zowel wat betreft de premiers crus als de grands crus, maar dankzij het toegewijde en nauwgezette werk in de wijngaard en in de kelder kan de essentie van de mineraliteit die eigen is aan de Kimmeridgiaanse kalksteen van Chablis ten volle worden benut. Het zijn wijnen die vaak al jong kunnen worden gedronken, maar die ook uitstekend geschikt zijn om te rijpen.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

De Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2014 heeft een bijna chirurgisch bouquet: uiterst goed gedefinieerd en evenwichtig, eerder subtiel van stijl met aroma’s van groene appel, Conference-peer en zeewind / oesterschelpen. Op dit moment is het geheel nog strak ingepakt. De smaak is zeer goed in balans met een frisse en harmonieuze zuurgraad en precies de juiste hoeveelheid zoutigheid, lang en zacht in de afdronk. Het was indrukwekkend in het vat, en dat is het net zo goed in de fles.

Over het domein:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

Het zonnige karakter van deze wijngaard is op prachtige wijze getemd en komt tot uiting in de concentratie van droge stof en complexe, minerale bittertonen in de grandioze afdronk. In zijn jeugd is de houttoets enigszins waarneembaar.

Over het domein:

Dit domein, eigendom van de Henriot-groep, is met meer dan vijftien hectare de grootste eigenaar van grands crus in Chablis. De uitgestrekte wijngaard en de verscheidenheid aan voortreffelijke terroirs komen volledig tot hun recht dankzij een zorgvuldige aanpak: grondbewerking, handmatige oogst op het optimale moment en opbrengstbeheersing. Didier Seguier, die sinds 1998 aan het hoofd van het domein staat, heeft een passie voor zijn wijngaarden en produceert op deze manier pure, zeer goed gedefinieerde en heldere Chablis-wijnen, waarbij hij biologisch werkt (certificering in aanvraag) en zelfs biodynamisch voor de premiers crus en grands crus. Met uitzondering van de petit chablis worden de vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld tussen vaten – nooit nieuw – en roestvrijstalen tanks. De stijl, die elke persoonlijke signatuur afwijst, valt in de smaak door het respect voor het terroir en de expressie van de mineraliteit, die beter bewaard blijven sinds het domein tussen 2005 en 2010 geleidelijk het hele assortiment is overgeschakeld op Diam’s-kurken. De omschakeling naar biologisch is aan de gang.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous

James Suckling