William Fèvre - Chablis Domaine 2022

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Didier Séguier, die al sinds de overname van het domein door het huis Bouchard Père et Fils uit Beaune – bijna een kwart eeuw geleden – in functie is, heeft de kwaliteit van de wijnen sindsdien aanzienlijk verbeterd. Het wijngaardbezit is ongetwijfeld het mooiste van heel de Chablis-regio, zowel wat betreft de premiers crus als de grands crus, maar dankzij het toegewijde en nauwgezette werk in de wijngaard en in de kelder wordt de essentie van de mineraliteit die zo kenmerkend is voor de Kimmeridgiaanse kalksteen van Chablis ten volle tot uiting gebracht. Het zijn wijnen die doorgaans al jong kunnen worden gedronken, maar die ook uitstekend geschikt zijn om te rijpen.

Decanter

Over de wijn:

Duidelijke tonen van schelpdieren. Veel volume, een volle en zonnige smaak, verfrist door een aanhoudende zoutigheid in de afdronk. Een uitstekend voorbeeld van een Chablis uit 2022. Afkomstig van 40 ha wijngaarden, verdeeld over drie afzonderlijke percelen, waarvan één uit een mooie wijngaard ten oosten van Viviers, met wijnstokken die in de jaren zestig zijn aangeplant, maar alle wijnstokken zijn al behoorlijk oud.

Robert Parker - Wine Advocate

Over het domein:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

Hij sluit goed aan bij het karakter van de ' Jaargang ' dankzij zijn rijpe fruit en romige textuur. Een heerlijke Chablis die je doet watertanden.

Over het domein:

Dit domein, eigendom van de Henriot-groep, is met meer dan vijftien hectare de grootste eigenaar van grands crus in Chablis. De uitgestrekte wijngaard en het scala aan vooraanstaande terroirs komen optimaal tot hun recht dankzij een zorgvuldige aanpak: het bewerken van de bodem, handmatige oogst op het optimale moment en het reguleren van de opbrengsten. Didier Seguier, die sinds 1998 aan het hoofd van het domein staat, heeft een passie voor zijn wijngaarden en produceert op deze manier zuivere, zeer goed gedefinieerde en heldere Chablis-wijnen, waarbij hij biologisch werkt (certificering in behandeling) en voor de premiers crus en grands crus zelfs biodynamisch teelt. Met uitzondering van de „petit chablis“ worden de vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld tussen vaten – nooit nieuwe – en roestvrijstalen tanks. De stijl, die elke vorm van „signatuur“ afwijst, overtuigt door het respect voor het terroir en de expressie van de mineraliteit, die beter bewaard blijven sinds het domein tussen 2005 en 2010 het hele assortiment geleidelijk is overgeschakeld op Diam’s-kurken. De omschakeling naar biologische teelt is in volle gang.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Over de wijn:

Rijp fruit, met een vleugje ananas die wordt getemperd door steenachtige citrusnoten. Droog, compact, stevig. Mooie balans tussen rijp fruit en frisheid, met een aangenaam krijtachtige afdronk.

Vinous

James Suckling