William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2019

Bettane & Desseauve

Over de wijn:

Stevige structuur, vol in de mond, kracht en concentratie; een volle, smaakvolle en kruidige wijn die zich geleidelijk ontvouwt, maar die het beste nog even op de fles kan rijpen.

Over het domein:

Didier Séguier, die al bijna een kwart eeuw in functie is sinds de overname van het domein door het huis Bouchard Père et Fils uit Beaune, heeft de kwaliteit van de wijnen sindsdien aanzienlijk verbeterd. Het wijngaardbezit is ongetwijfeld het mooiste van heel Chablis, zowel wat de premiers crus als de grands crus betreft, maar dankzij het toegewijde en nauwgezette werk in de wijngaard en in de kelder wordt de essentie van de mineraliteit die zo kenmerkend is voor de Kimmeridgiaanse kalksteen van Chablis ten volle tot uiting gebracht. Het zijn wijnen die doorgaans al jong kunnen worden gedronken, maar die ook uitstekend geschikt zijn om te rijpen.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

De Chablis 1er Cru Vaulorent 2019, met een opbrengst van slechts 34 hl/ha, is voortreffelijk. In het glas ontvouwt hij zich met tonen van citrusolie, knapperig groen fruit uit de boomgaard, witte perzik, jodium en banketbakkersroom. Halfvol tot vol, zijdezacht en omhullend, met een verfijnde zuurgraad en een lange afdronk met een jodiumgeur: dit is de meest complete Premier Cru uit het assortiment.

Over het domein:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

De diepe neus en de mergelbodem geven Vaulorent zijn dichtheid en zoutigheid. Deze intense, krachtige en volle wijn, die bijna het niveau van een Grand Cru benadert, combineert een indrukwekkende breedte en structuur met frisheid.

Over het domein:

Dit domein, eigendom van de Henriot-groep, is met meer dan vijftien hectare de grootste eigenaar van grands crus in Chablis. De uitgestrekte wijngaard en het scala aan vooraanstaande terroirs komen optimaal tot hun recht dankzij een zorgvuldige aanpak: het bewerken van de bodem, handmatige oogst op het optimale moment en het reguleren van de opbrengsten. Didier Seguier, die sinds 1998 aan het hoofd van het domein staat, heeft een passie voor zijn wijngaarden en produceert op deze manier zuivere, zeer goed gedefinieerde en heldere Chablis-wijnen, waarbij hij biologisch werkt (certificering in aanvraag) en voor de premiers crus en grands crus zelfs biodynamisch teelt. Met uitzondering van de Petit Chablis worden de vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld tussen vaten – nooit nieuwe – en roestvrijstalen tanks. De stijl, die elke persoonlijke signatuur vermijdt, overtuigt door het respect voor het terroir en de expressie van de mineraliteit, die beter bewaard blijven sinds het domein tussen 2005 en 2010 het hele assortiment geleidelijk is overgeschakeld op Diam’s-kurken. De omschakeling naar biologische teelt is in volle gang.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Over de wijn:

Vrij steenachtige/minerale aroma’s, licht kruidig en met een vleugje citroen. De houttoets is zeer subtiel en goed geïntegreerd; de romige textuur vormt een mooie aanvulling op de steenachtige smaak in de mond, hoewel er in de aanzet citrusnoten aanwezig zijn. Ook een mooie afdronk.

Vinous

James Suckling

Over de wijn:

Nog een lineaire en strakke Premier Cru, met tonen van citroen, appel, een vleugje witte peper en krijt. Hij is halfvol. Zuiver en lineair. Nu al te drinken.