William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2019

Bettane & Desseauve

Over de wijn:

Een volle wijn, met een breed mondgevoel, kracht en concentratie; een stevige, smaakvolle en kruidige wijn die zich geleidelijk ontvouwt, maar die het beste nog even op de fles kan rijpen.

Over het domein:

Didier Séguier, die al bijna een kwart eeuw aan het roer staat sinds de overname van het domein door het huis Bouchard Père et Fils uit Beaune, heeft de kwaliteit van de wijnen sindsdien aanzienlijk verbeterd. Het wijngaardbezit is ongetwijfeld het mooiste van heel de Chablis-streek, zowel wat betreft de premiers crus als de grands crus, maar dankzij het toegewijde en nauwgezette werk in de wijngaard en in de kelder kan de essentie van de mineraliteit die eigen is aan de Kimmeridgiaanse kalksteen van Chablis ten volle worden benut. Het zijn wijnen die vaak al jong kunnen worden gedronken, maar die ook uitstekend geschikt zijn om te rijpen.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

De Chablis 1er Cru Vaulorent 2019, verbouwd met een opbrengst van slechts 34 hl/ha, is voortreffelijk en ontvouwt zich in het glas met tonen van citrusolie, knapperig groen fruit uit de boomgaard, witte perzik, jodium en banketbakkersroom. Halfvol tot vol, zijdezacht en omhullend, met een pittige zuurgraad en een lange, naar jodium geurende afdronk: dit is de meest complete Premier Cru uit het assortiment.

Over het domein:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

De diepe, mergelachtige bodem zorgt voor body en zoutigheid in de Vaulorent. Deze intense, krachtige en volle wijn, die bijna het niveau van een Grand Cru haalt, combineert een indrukwekkende breedte en structuur met frisheid.

Over het domein:

Dit domein, eigendom van de Henriot-groep, is met meer dan vijftien hectare de grootste eigenaar van grands crus in Chablis. De uitgestrekte wijngaard en de verscheidenheid aan voortreffelijke terroirs komen volledig tot hun recht dankzij een zorgvuldige aanpak: grondbewerking, handmatige oogst op het optimale moment en opbrengstbeheersing. Didier Seguier, die sinds 1998 aan het hoofd van het domein staat, heeft een passie voor zijn wijngaarden en produceert op deze manier pure, zeer goed gedefinieerde en heldere Chablis-wijnen, waarbij hij biologisch werkt (certificering in aanvraag) en zelfs biodynamisch voor de premiers crus en grands crus. Met uitzondering van de petit chablis worden de vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld tussen vaten – nooit nieuw – en roestvrijstalen tanks. De stijl, die elke persoonlijke signatuur afwijst, valt in de smaak door het respect voor het terroir en de expressie van de mineraliteit, die beter bewaard blijven sinds het domein tussen 2005 en 2010 geleidelijk het hele assortiment is overgeschakeld op Diam’s-kurken. De omschakeling naar biologisch is aan de gang.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Over de wijn:

Aroma’s die eerder steenachtig/mineraal zijn, met een licht kruidige en citroenachtige toets. De houttonen zijn zeer subtiel en goed geïntegreerd; de romige textuur vormt een mooie aanvulling op de steenachtige smaak in de mond, hoewel er in de aanzet citrusnoten aanwezig zijn. Ook een mooie afdronk.

Vinous

James Suckling

Over de wijn:

Nog een strakke en compacte Premier Cru, met tonen van citroen, appel, een vleugje witte peper en krijt. Hij is halfvol. Zuiver en strak. Nu al te drinken.