William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2022

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Didier Séguier, die al bijna een kwart eeuw aan het roer staat sinds de overname van het domein door het huis Bouchard Père et Fils uit Beaune, heeft de kwaliteit van de wijnen sindsdien aanzienlijk verbeterd. Het wijngaardbezit is ongetwijfeld het mooiste van heel de Chablis-streek, zowel wat betreft de premiers crus als de grands crus, maar dankzij het toegewijde en nauwgezette werk in de wijngaard en in de kelder kan de essentie van de mineraliteit die eigen is aan de Kimmeridgiaanse kalksteen van Chablis ten volle worden benut. Het zijn wijnen die vaak al jong kunnen worden gedronken, maar die ook uitstekend geschikt zijn om te rijpen.

Decanter

Over de wijn:

Een prachtige combinatie van rijkdom, elegantie en dynamiek. Zoals altijd bij Les Preuses de Fèvre is deze wijn elegant, lang in de mond en verfijnd. Zeer stijlvol en uitgesproken mineraal. Afkomstig van twee wijngaardpercelen. De ene ligt onderaan Les Preuses, naast het perceel van Vincent Dauvissat, op het vlakste, op het zuiden gelegen deel, de andere op diepere bodems; beide percelen dragen bij aan de rijkdom en beslaan in totaal 2,5 hectare. 2026-2036

Robert Parker - Wine Advocate

Over het domein:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Dit domein, eigendom van de Henriot-groep, is met meer dan vijftien hectare de grootste eigenaar van grands crus in Chablis. De uitgestrekte wijngaard en de verscheidenheid aan voortreffelijke terroirs komen volledig tot hun recht dankzij een zorgvuldige aanpak: grondbewerking, handmatige oogst op het optimale moment en opbrengstbeheersing. Didier Seguier, die sinds 1998 aan het hoofd van het domein staat, heeft een passie voor zijn wijngaarden en produceert op deze manier pure, zeer goed gedefinieerde en heldere Chablis-wijnen, waarbij hij biologisch werkt (certificering in aanvraag) en zelfs biodynamisch voor de premiers crus en grands crus. Met uitzondering van de petit chablis worden de vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld tussen vaten – nooit nieuw – en roestvrijstalen tanks. De stijl, die elke persoonlijke signatuur afwijst, valt in de smaak door het respect voor het terroir en de expressie van de mineraliteit, die beter bewaard blijven sinds het domein tussen 2005 en 2010 geleidelijk het hele assortiment is overgeschakeld op Diam’s-kurken. De omschakeling naar biologisch is aan de gang.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Over de wijn:

Proefmonster uit de tank. Intense aroma’s van verse peren, puur en open. Diep fruitig in het midden van de mond, in balans gebracht door een zeer aangename frisheid. Aanhoudend en met een uitstekende structuur.

Vinous

Over de wijn:

De Chablis Les Preuses Grand Cru 2022 doet in de neus denken aan de Valmur: retro en een beetje zwavelachtig, met lichte accenten van schaaldieren. De smaak is voller met fruit uit de boomgaard, tonen van abrikoos en wilde perzik, en een mooie zuurgraad. Hij is zeer harmonieus, maar mist de complexiteit van de Valmur in de afdronk. Hij zou echter nog vele jaren drinkplezier moeten bieden.

James Suckling

Inside Burgundy - Jasper Morris