William Fèvre - Chablis 1er Cru Montmains 2023

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Didier Séguier, die al bijna een kwart eeuw in functie is sinds de overname van het domein door het huis Bouchard Père et Fils uit Beaune, heeft de kwaliteit van de wijnen sindsdien aanzienlijk verbeterd. Het wijngaardbezit is ongetwijfeld het mooiste van heel Chablis, zowel wat de premiers crus als de grands crus betreft, maar dankzij het toegewijde en nauwgezette werk in de wijngaard en in de kelder wordt de essentie van de mineraliteit die zo kenmerkend is voor de Kimmeridgiaanse kalksteen van Chablis ten volle tot uiting gebracht. Het zijn wijnen die doorgaans al jong kunnen worden gedronken, maar die ook uitstekend geschikt zijn om te rijpen.

Decanter

Over de wijn:

Onder leiding van wijnbouwer Didier Séguier toont de premier cru Montmains aanvankelijk enige terughoudendheid. Maar na verloop van tijd komen de tonen van groene appel en stikkels, verrijkt met een vleugje acaciabloesem en kruiden, in de mond tot hun recht. De textuur is levendig en fris, maar de wijn heeft ook body. De druiven zijn afkomstig van 10 percelen verspreid over heel Montmains, waarvan sommige in Forêts en Butteaux liggen. Didier Séguier legt uit dat Butteaux diep in de vallei ligt en verder van de Serein, waardoor de druiven daar later rijpen. De druiven worden in tanks gefermenteerd en 40 tot 50 % van de oogst rijpt in oude vaten. 2030-2050

Robert Parker - Wine Advocate

Over het domein:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Dit domein, eigendom van de Henriot-groep, is met meer dan vijftien hectare de grootste eigenaar van grands crus in Chablis. De uitgestrekte wijngaard en het scala aan vooraanstaande terroirs komen optimaal tot hun recht dankzij een zorgvuldige aanpak: het bewerken van de bodem, handmatige oogst op het optimale moment en het reguleren van de opbrengsten. Didier Seguier, die sinds 1998 aan het hoofd van het domein staat, heeft een passie voor zijn wijngaarden en produceert op deze manier zuivere, zeer goed gedefinieerde en heldere Chablis-wijnen, waarbij hij biologisch werkt (certificering in aanvraag) en voor de premiers crus en grands crus zelfs biodynamisch teelt. Met uitzondering van de Petit Chablis worden de vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld tussen vaten – nooit nieuwe – en roestvrijstalen tanks. De stijl, die elke persoonlijke signatuur vermijdt, overtuigt door het respect voor het terroir en de expressie van de mineraliteit, die beter bewaard blijven sinds het domein tussen 2005 en 2010 het hele assortiment geleidelijk is overgeschakeld op Diam’s-kurken. De omschakeling naar biologische teelt is in volle gang.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Over de wijn:

Subtiele neus. Zachte, krijtachtige textuur. Wacht even. Maar de afdronk is opmerkelijk lang. 2030-2040

Vinous

James Suckling