Champagne Pierre Gimonnet et Fils

De wijngaard van het champagnehuis Pierre Gimonnet & Fils ligt in de Côte des Blancs. De geschiedenis van de familie Gimonnet in de Champagne begint in 1750. Aanvankelijk zijn de Gimonnet wijnbouwers en leveren ze hun oogst aan de champagnehandel. Tijdens het interbellum begint het huis echt met het maken van wijn. Rond 1935 publiceerde Pierre zijn eerste prijslijsten. Vers druivensap stond daar naast "stille wijn uit de Champagne" en "cru-champagnes"... tegen vrijwel dezelfde prijs.

Vanaf 1955 zet Michel Gimonnet, de zoon van Pierre, zich met passie en durf in voor de ontwikkeling van een assortiment "huischampagnes". Hij beseft hoe uniek de familiewijngaard is en de stijl van zijn wijnen drukt alle schoonheid, levendigheid en klasse ervan uit. De wijngaard strekt zich vandaag uit over ongeveer 28 hectare, geclassificeerd als Grand Cru en Premier Cru. Begin 2008 kocht Pierre Gimonnet & Fils bijna 2 hectare in vier percelen op het terroir 1er cru van Vertus.

Alle druiven worden met de hand geplukt. Het persen gebeurt op traditionele wijze, door fractionering, in twee pneumatische persen die sinds 1996 automatisch worden aangestuurd. Zich bewust van de diversiteit en de grote rijkdom van hun wijngaard, stellen Olivier en Didier Gimonnet, de huidige directeuren van Champagnes Pierre Gimonnet & Fils, alles in het werk om er het beste uit te halen.