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Antech

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Cette maison familiale, remonte à la fin du 19ème siècle. C'est aujourd'hui la 6ème génération, incarnée par Françoise Antech qui poursuit l'aventure, autour de la fameuse bulle de Limoux. La maison Antech à Limoux bénéficie d'un terroir magique consacré en grande partie à l'élaboration de fines bulles. Situé face aux Pyrénées, la proximité de la montagne et l'altitude (400 m) confèrent un grande fraîcheur; les influences méditerranéenne d'une part et océanique d'autre part, apportent du caractère; et l'exposition en coteaux sur sols caillouteux, plein Sud, apporte la juste maturité et la pleine expression du terroir. La maison Antech est engagée dans une démarche Terra Vitis pour une viticulture durable et responsable depuis 2013.

Selon la tradition de la région la maison Antech produit presque exclusivement des vins mousseux sur les appellations : Crémant de Limoux, Blanquette de Limoux, Blanquette Méthode Ancestrale en respectant les traditions de cette région. Les cépages utilisés sont fidèles à la recette limousine : Mauzac, Chenin, Chardonnay, Pinot Noir. Une collection de bulles fines élaborées dans la pure tradition de Limoux.

Portée par Françoise Antech, avec fierté et convictions, la maison est partie à la reconquête du Mauzac avec sa toute dernière gamme : M le Mauzac. Ce cépage endémique purement occitan est en voie de disparition dans le vignoble au profit de Chardonnay ou Chenin. Cette gamme redonne modernité et un nouvel élan à l'appellation Blanquette de Limoux dans l'espoir de voir perdurer ce cépage languedocien.

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