Domaine Sérol

Domaine Sérol is een familiedomein dat al 5 generaties lang van vader op zoon wordt overgedragen. Vandaag de dag heeft Domaine Sérol 32 hectare wijngaarden die volledig zijn omgeschakeld naar biologische landbouw (AB) en biodynamische landbouw (Biodyvin).
Stéphane Sérol nam het domein over in 1996, in de oostelijke uitlopers van het Centraal Massief, vlakbij de kloven van de Loire. Samen met zijn vrouw Carine hebben ze de beste hellingen op deze hooggelegen granietterroirs, gelegen tussen 400 en 500 meter boven de zeespiegel, vrijgemaakt en herbeplant. Uiteraard kozen ze voor de historische druivenvariëteit Gamay Saint Romain. De 32 hectare Gamay en de 2 hectare Viognier worden met hoge dichtheid aangeplant en met de hand geoogst. In de kelder wordt uiterste zorg besteed aan een zo natuurlijk mogelijke vinificatie. De nadruk ligt op het rode gamma, dat de verschillende persoonlijkheden van de Gamay-druif laat zien.