Tavel

Appellatie Tavel ligt in het zuiden van de Rhône en produceert uitsluitend roséwijnen. In het hart van de beste terroirs in de Rhônevallei is Tavel al eeuwenlang de wijn van koningen en het blijft een elitewijn, de wijn van diegenen voor wie passie en authenticiteit de sleutel tot plezier zijn. In 1902 was Tavel een van de allereerste wijnbouwersverenigingen in Frankrijk.Appellatie Na lange juridische gevechten kregen deze wijnbouwers in 1928 een afbakening van het Tavelgebied. In 1936, met de oprichting van de INAO, kregen ze meteen de classificatie AOC Tavel. Vandaag omvat deze bescherming 960 hectare, beperkt tot de gemeente Tavel.

Als je op een kaart kijkt, zie je een prachtige buurt, Avignon, Châteauneuf du Pape, de Gard, de zon, mediterrane landen die worden meegesleurd door de Mistral...

Onder de AOC-wijnen is het de enige die bewust heeft geweigerd om zowel rode als witte wijnen te produceren, in overeenstemming met zijn eeuwenoude specialisatie: hier is de kleur roze geen mode, maar een originele identiteit, waarbij Tavel wordt omschreven als de "Koning van de Rosés".

De krachtige en aromatische Tavel-wijnen worden algemeen beschouwd als de beste rosé in Frankrijk. Ze zijn te herkennen aan hun fles met reliëf. De gebruikte druivenrassen zijn Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Clairette, Bourboulenc, Picpoul en Carignan. Geen enkel druivenras mag meer dan 60% van de wijnstokken van een wijngaard uitmaken. De reputatie van het terroir van Tavel wordt op bewonderenswaardige wijze verdedigd door de producten van Château d'Aquéria, Domaine Pélaquié, Domaine Maby en Domaine de la Mordorée.

Tavelwijnen profiteren van uitzonderlijke zonneschijn en weinig regen. De bodem is klei, met zand en gerolde kiezels. De keuze van druivenrassen - Grenache, Syrah en Cinsault - is een uitstekende combinatie om een roséwijn te creëren. Toch wilden enkele inventieve wijnmakers een broertje met gelijkaardige deugden creëren, en zo ontstond een even heerlijke witte Tavelwijn.

Allereerst is er de elegantie. Het is een formele deugd die in de eerste plaats kan worden gewaardeerd in deze zeer speciale flessen roséwijn van Tavel. Het slanke design is in één oogopslag herkenbaar. Maar er zijn vele manieren waarop een wijn kan bestaan: door de ogen, door de neus en door de mond.

In zijn jeugd is rosé uit Tavel mooi lichtroze, helder en licht. Naarmate hij ouder wordt, worden de kleuren verrijkt met mooie gouden accenten tegen een roze achtergrond die dieper kan worden.

Dit zijn geuren van zwart en rood fruit, frambozen, bosbessen en zwarte bessen. Soms zijn er toetsen van amandel of walnoot. Na een jaartje rijpen komen er nieuwe aroma's naar boven. Een beetje ouder ontwikkelen Tavel wijnen een hint van zoethout, port of Madeira.

Aroma's van fruit, kruiden, walnoten en amandelen, een combinatie die zo subtiel is dat je hem een tijdje in de mond moet houden om zich te ontvouwen. De roséwijn uit Tavel heeft een rondheid in de mond, een soepelheid die de smaakpapillen niet aantast.