Tavel

Tavel is een Appellatie zuidelijke Rhône die uitsluitend roséwijnen produceert. In het hart van de beste terroirs van de Rhônevallei, al eeuwenlang gedragen door generaties wijnbouwers, was Tavel de wijn van de koningen en blijft het een elitewijn, de wijn voor wie passie en authenticiteit de voorwaarde zijn voor genot. Al in 1902 ontstond in Tavel, met een opmerkelijke voortvarendheid, een van de allereerste Franse vakbonden voor landbouwbelangen. Na lange juridische strijd kregen deze wijnbouwers in 1928 een afbakening van het gebiedAppellatie . In 1936, met de oprichting van het INAO, kregen ze onmiddellijk de classificatie als AOC Tavel. De bescherming bestrijkt vandaag 960 hectare, beperkt tot het gemeentelijk grondgebied van Tavel.

Als je op de kaart kijkt, zie je een prachtige omgeving: Avignon, Châteauneuf-du-Pape, de Gard, de zon, mediterrane landschappen waar de mistral waait

Van alle AOC-wijnen is dit de enige die bewust heeft afgezien van de productie van rode en witte wijnen, en daarmee trouw blijft aan zijn eeuwenoude specialisatie: hier is de roze kleur geen modegril, maar een oorspronkelijke identiteit, waardoor de Tavel ook wel de „Koning van de Roséwijnen“ wordt genoemd.

De krachtige en aromatische wijnen uit Tavel worden door velen beschouwd als de beste rosé van Frankrijk. Ze zijn vooral herkenbaar aan hun fles met wapenschild. De gebruikte druivensoorten zijn Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Clairette, Bourboulenc, Picpoul en Carignan. Geen enkele druivensoort mag meer dan 60% van de aanplant van een wijngoed uitmaken. De reputatie van het terroir van Tavel wordt op voortreffelijke wijze verdedigd door de producten van Château d'Aquéria, Domaine Pélaquié, Domaine Maby en Domaine de la Mordorée.

De wijnen van Tavel profiteren van een uitzonderlijke zoninstraling en weinig regen. De bodem is kleiachtig, bestaande uit zand en afgeronde steentjes. De keuze van de druivensoorten, grenache, syrah en cinsault, vormt een uitstekende combinatie voor het maken van een roséwijn. Dat gezegd hebbende, wilden inventieve wijnbouwers een 'kleine broer' met vergelijkbare eigenschappen creëren. Zo ontstond een even smakelijke witte Tavel-wijn.

Allereerst is er de elegantie. Dat is een vormelijke deugd die je in de eerste plaats waarneemt aan de hand van de zo karakteristieke flessen van de roséwijnen uit Tavel. Het slanke ontwerp is in één oogopslag herkenbaar. Maar een wijn kan zich op verschillende manieren laten ervaren: via het oog, via de neus en via de mond.

Als hij jong is, heeft de rosé van Tavel een mooie, heldere en stralende lichtroze tint. Naarmate hij ouder wordt, krijgt hij mooie gouden glansjes op een roze achtergrond die steeds dieper kan worden.

Er zijn geuren van zwarte en rode vruchten, frambozen, bosbessen en zwarte bessen. Soms zijn er ook geuren van amandel of noten waarneembaar. Na meer dan een jaar rijping komen er nieuwe aroma’s naar voren: rijp fruit en diverse kruiden. Als ze iets ouder zijn, ontwikkelen Tavel-wijnen geuren van zoethout, port of madeira.

Aroma's van fruit, kruiden, noten en amandel, een zo subtiele combinatie dat je de wijn even in de mond moet houden om hem tot zijn recht te laten komen. De rosé van Tavel is rond van smaak en heeft een zachtheid die de smaakpapillen niet prikkelt.