Château La Tour de By wine
Le Château La Tour de By est une propriété de 94 hectares au cœur du vignoble médocain dans la région de Bordeaux. Classé en Médoc Cru Bourgeois depuis 1932, l’âge moyen du vignoble du Château La Tour de By approche les 40 ans, complanté exclusivement de cépages nobles (65% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet franc et 2% Petit Verdot). Il bénéficie d’un magnifique terroir, berceau naturel de quelques-uns des meilleurs crus médocains, en partie composé de graves garonnaises.

Depuis les années 1980, l’exploitation de Château La Tour de By a donné la priorité aux méthodes écologiques des gestions de maladies et parasites, afin de réduire au maximum l’utilisation de produits chimiques en jouant sur les interactions complexes entre organismes nuisibles et utiles. Côté vinification, les cuvaisons du Château La Tour de By sont longues - de 3 à 5 semaines - et l’élevage se fait en barriques de chêne merrain (neuves à 30%) durant environ 16 mois dans le chai de vieillissement, à moitié enterré et parfaitement climatisé.

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