vin Château de Candale
Château de Candale est la propriété de Jean-Louis Vicard depuis 2010, et s’emploie, en partenariat avec Stéphane Derenoncourt, à écrire une nouvelle page de sa légende.

Le vignoble de Château de Candale, qui compte 13 hectares, se situe au lieu-dit « Les Grandes Plantes » où de nombreuses micro-parcelles s’étendent sur des coteaux qui offrent une grande diversité de terroirs et d’expositions, contribuant ainsi à l'élégance et la complexité des vins. Très attaché à l’optimum de maturité du raison, les vendanges manuelles sont faites le plus tard possible et étalées dans le temps en fonction du cépage, du terroir et de l’exposition des parcelles.

Dans le cuvier, la réception des raisins est également très méticuleuse et rigoureuse : elle est réalisée au moyen de plusieurs tables de tri qui permettent d sélectionner les raisins grain par grain. Enfin, selon le millésime, l’élevage s’étale de 12 à 18 mois, essentiellement en barriques de chêne français de 225L (neuves et d’occasion).

Château de Candale produit environ 50 000 bouteilles par an, dont 2/3 de Château de Candale et 1/3 de Roc de Candale.
Plus d'informations sur le site Candale

Domaine recommandé par :

  • Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

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par  5383 clients  (Voir les avis)

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