Entre-deux-Mers

Die AOC Entre-Deux-Mers erstreckt sich über das gesamte Weinanbaugebiet der Gironde zwischen der Dordogne und der Garonne, woher auch ihr Name stammt. Die Böden bestehen überwiegend aus Lehm und Kalk. In dieser Region mit stark zersplitterten Weinbergen gibt es zahlreiche Winzer, und die durchschnittlichen Betriebsflächen sind gering. So können die Winzer ihre Reben besonders sorgfältig pflegen. Oft sind sie Mitgliedern von Genossenschaften, die die Weinbereitung übernehmen.

Der Sauvignon ist die wichtigste Rebsorte des Entre-Deux-Mers. Er wird bei der Weinbereitung oft einer speziellen Behandlung unterzogen, der Mazeration auf der Maische. Das ergibt sehr duftende, lebhafte Weine, die jedoch nicht übermäßig nervös wirken, gut ausgewogen sind und eine schöne aromatische Kraft besitzen. Der Sauvignon wird hauptsächlich mit dem Sémillon verschnitten, der ihm Rundheit und Kraft verleiht. Als Ergänzung zur Cuvée bringt die Muscadelle sehr angenehme, wild-moschusartige Noten ein.

Die Weine des Entre-deux-Mers sind ausschließlich Weißweine. Ihr Aromenspektrum spielt mit Noten von Zitrusfrüchten, gelben Blüten und exotischen Früchten. Am Gaumen sind sie geschmeidig, lebhaft und von erfrischender Frische.