„Noten von Pfeffer, roten Früchten und Rinde, sehr ausgewogen mit seiner runden, vollen Struktur und seinen präzisen, knackigen Tanninen.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 – RVF). Ein fruchtiger, sonniger Wein am Gaumen, ein hervorragender Burgunder.
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Auge
Violette Farbe, klar und glänzend
Nase
Intensiv nach frischen Kirschen
Mund
Vollfruchtig, sonnig, mit einer hervorragenden Ausgewogenheit und dichten Tanninen
Servieren
BEI 13-15°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken aus
2024
Vorher trinken
2030
Wache
10–15 Jahre
Speisen- und Weinkombinationen
Er passt hervorragend zu schönen Fleischstücken wie geschmortem Schweinefleisch, gut durchwachsenem Entrecôte, Geflügelragout und seinen Varianten mit Curry oder Tandoori. Dank seiner delikaten Aromen und seinem Abgang eignet er sich aber auch für kreativere Kombinationen mit Paella, Tapas oder Frühlingsrollen. Bei Käse passt der Fixin sowohl zur Zartheit eines Chaource als auch zur Fruchtigkeit eines Comté oder zum kräftigen Geschmack eines Époisses.
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Philippe Huguenot ist ein Pragmatiker. Seit 2013 bio-zertifiziert, hat er diesen Schritt eingeleitet, um seinen Reben die Widerstandsfähigkeit zurückzugeben, die er vermisste. Auch die maschinelle Lese wurde aufgegeben. Dieses Weingut entwickelt sich weiter und seine Weine werden immer eleganter mit einer angenehmen Fruchtigkeit, die schon in ihrer Jugend überzeugt. Die Qualitätssteigerung war in den letzten Jahrgängen spektakulär. Er ist ein Mensch von seltener Freundlichkeit mit Weinen, die ihm gleichen, und empfängt seine Kunden gerne im Weinkeller, während viele andere angesichts des kommerziellen Erfolgs ihre Türen geschlossen haben. Die Qualität ist hier besonders homogen und konstant.
Bourgogne Aujourd'hui
Wein mit einer Bewertung von 17,5/20
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Seit 1790 haben sich zehn Generationen auf diesem 21 Hektar großen Weingut abgelöst, das für seine Marsannay-, Gevrey- und Fixin-Weine bekannt ist. Philippe Huguenot trat 1996 die Nachfolge seines Vaters Jean-Louis an und leitete die Umstellung seines Weinbergs auf biologischen Anbau ein (Zertifizierung 2013).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2021) 16/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über den Wein:
Noten von Pfeffer, roten Früchten und Rinde, sehr ausgewogen mit seiner sphärischen und vollen Materie und seinen präzisen und knackigen Tanninen.
Über das Weingut:
Als Erbe von zehn Generationen von Winzern aus Marsannay produzierte Jean-Louis Huguenot, der 2019 verstorben ist, lange Zeit technisch einwandfreie Weine. Sein eher zurückhaltender Sohn Philippe und seine Frau Valérie haben es geschafft, den Weinen mehr Persönlichkeit zu verleihen, ohne dabei ihre grundlegenden Eigenschaften zu beeinträchtigen. Das gesamte Sortiment umfasst präzise und solide Weine, die seit 2019 wieder die Bio-Zertifizierung erhalten haben, aber die zu ausgeprägte Reifung mindert die Nuancen des Terroirs mit trockenen Abgängen. Wir hoffen, dass Philippe Huguenot, der nun die volle Verantwortung trägt, diesen Stil weiterentwickeln wird. Derzeit werden umfangreiche Renovierungsarbeiten an der Kellerei und den Gebäuden durchgeführt.
Vinous
Domaine noté (guide 2022) Recommended