„Noten von Pfeffer, roten Beeren und Rinde; er präsentiert sich sehr ausgewogen mit seiner runden, vollmundigen Struktur und seinen präzisen, knackigen Tanninen.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 – RVF). Am Gaumen fruchtbetont und sonnig – ein hervorragender Burgunder.
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Auge
Weinrote Farbe, klar und glänzend
Nase
Intensiver Geschmack nach frischen Kirschen
Geschmack
Fruchtbetont, sonnig, mit einer hervorragenden Ausgewogenheit und dichten Tanninen
Servieren
BEI 13-15°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2024
Vorher trinken
2030
Wache
10–15 Jahre
Weinbegleitung
Er passt hervorragend zu edlen Fleischgerichten wie geschmortem Schweinefleisch, einem gut durchwachsenen Entrecôte, Geflügelragout sowie dessen Varianten als Curry oder Tandoori; doch die Feinheit seiner Aromen und seines Abgangs prädestinieren ihn auch für kreativere Kombinationen mit Paella, Tapas oder Frühlingsrollen. Bei den Käsesorten passt der Fixin sowohl zur Zartheit eines Chaource, zur Fruchtigkeit eines Comté als auch zu den kräftigen Aromen eines Époisses.
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Philippe Huguenot ist ein Pragmatiker. Seit 2013 ist er bio-zertifiziert; er hat diesen Schritt eingeleitet, um seinen Reben die Robustheit zurückzugeben, die er vermisst hatte. Auch die maschinelle Lese wurde aufgegeben. Dieses Weingut schreitet voran, und seine Weine werden immer eleganter, mit einer angenehmen Fruchtigkeit, die schon in ihrer Jugend besticht; der Qualitätssprung war in den letzten Jahrgängen spektakulär. Als Mensch von seltener Freundlichkeit mit Weinen, die ihm gleichen, empfängt er gerne seine Gäste im Weinkeller, während viele andere angesichts des kommerziellen Erfolgs ihre Türen geschlossen haben. Die Qualität ist hier besonders gleichmäßig und beständig.
Bourgogne Aujourd'hui
Wein mit einer Bewertung von 17,5/20
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Seit 1790 haben sich auf diesem 21 Hektar großen Weingut, das für seine Marsannay-, Gevrey- und Fixin-Weine bekannt ist, zehn Generationen abgewechselt. Philippe Huguenot übernahm 1996 den Betrieb von seinem Vater Jean-Louis und leitete die Umstellung seines Weinbergs auf biologischen Anbau ein (Zertifizierung im Jahr 2013).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2021) 16/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über den Wein:
Mit Noten von Pfeffer, roten Beeren und Rinde präsentiert er sich sehr ausgewogen, mit einem runden, vollmundigen Körper und präzisen, knackigen Tanninen.
Über das Weingut:
Als Erbe von rund zehn Generationen von Winzern aus Marsannay produzierte der 2019 verstorbene Jean-Louis Huguenot lange Zeit technisch makellose Weine. Sein zurückhaltenderer Sohn Philippe und seine Frau Valérie haben es geschafft, den Weinen mehr Persönlichkeit zu verleihen, ohne dabei ihre grundlegenden Qualitäten zu beeinträchtigen. Das gesamte Sortiment umfasst präzise und solide Weine, die seit 2019 wieder die Bio-Zertifizierung tragen, doch der zu ausgeprägte Ausbau schmälert die Nuancen des Terroirs mit trockenen Abgängen. Wir hoffen, dass Philippe Huguenot, der nun die volle Verantwortung trägt, diesen Stil weiterentwickeln wird. Derzeit laufen umfangreiche Renovierungsarbeiten am Gärkeller und an den Gebäuden.
Vinous
Domaine noté (guide 2022) Recommended