Der „Haut de la Garde“ ist ein fruchtiger und präziser Wein, der aus Trauben gekeltert wird, die kurz vor dem Auftreten der Edelfäule geerntet wurden. Diese gekonnte Lese verleiht ihm eine harmonische Ausgewogenheit zwischen Aromen und Säure sowie eine seidige und samtige Textur, die den Gaumen sanft umhüllt.
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Auge
Blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen
Nase
Ein charmanter Wein mit Aromen von exotischen Früchten und Obst aus dem Obstgarten, mit Honignoten und mineralischen Anklängen
Geschmack
Voluminös, drückt sich in der Kraft und Präzision seiner Struktur aus, elegante und frische Bitterstoffe, schöne Säurenwahrnehmung im Abgang
Servieren
In einer Karaffe bei 10 °C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung zu Speisen
Ideal als Aperitif, passt aber auch hervorragend zu Fleischgerichten mit kräftigen und würzigen Soßen, harmoniert sehr gut mit Sahnesoßen oder Pilzsoßen, zu Fischgerichten sowie zu kräftigen Käsesorten (Epoisses, Livarot …)
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Dieses 45 Hektar große Weingut, auf dem zu 80 % Chenin angebaut wird, widmet sich allen Stilrichtungen von Weißweinen. René kümmert sich um die Weinbereitung, während sein älterer Bruder Christophe in den Weinbergen arbeitet. Zwar nicht biologisch, aber die Böden werden „auf ihre eigene Art“ bearbeitet. Im Weinkeller herrscht dieselbe Sorgfalt vor, mit einer Vielzahl unterschiedlichster Gärbehälter (Edelstahl, Zement, zylindrische, unterirdische, 30-hl-Holzfässer von Stockinger …), die sich hervorragend dazu eignen, nuancenreiche und komplexe Weine zu gestalten. Die Süßweine sind die große Stärke des Weinguts, ebenso wie die Savennières-Serie (13 Hektar), die sich durch makellose Präzision auszeichnet.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Dieses 46 Hektar große Weingut, das aus dem Zusammenschluss zweier Familienbetriebe hervorgegangen ist, wird seit 2010 von René Papin geführt. Ein Weingut, das besonders für die Qualität seiner Weißweine – sowohl trockener als auch süßer – bekannt ist. Ein absolutes Muss.
Robert Parker - Wine Advocate
Bewerteter Wein (Guide 2024) 90/100(Jahrgang 2022 ) (Toller Wein)
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