Domaine Yannick Amirault

Die Domaine Yannick Amirault befindet sich in den Händen eines akribischen und perfektionistischen Winzers, Yannick Amirault. Der Weinberg der Domaine Yannick Amirault erstreckt sich über 19 Hektar in Bourgueil und Saint-Nicolas im Loiretal und wird seit 2009 biodynamisch bewirtschaftet. Die Weinberge der Domaine Yannick Amirault, die ausschließlich mit Cabernet Franc bepflanzt sind, werden mit größter Sorgfalt nach alter Tradition mit gepflügten und begrünten Böden bewirtschaftet. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, und die Trauben, die stets einen ausgezeichneten Reifegrad aufweisen, bringen das Terroir, aus dem sie stammen, gut zum Ausdruck.

Im Weinkeller ist Yannick Amirault ein Verfechter langer Weinbereitung. Hier wird der Most nicht korrigiert, vor der Abfüllung wird weder geklärt noch gefiltert. Es folgt eine mindestens 12-monatige Reifung in Halbmüden oder Fässern. Diese Arbeit ermöglicht es der Domaine Yannick Amirault, Weine von ausgezeichneter Qualität in den Appellationen Bourgueil und Saint-Nicolas de Bourgueil herzustellen.