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Domaine Dirler-Cadé - Riesling Saering Cuvée Cécile 2015 (semidulce)

Domaine Dirler-Cadé - Riesling Saering Cuvée Cécile 2015 (moelleux)

Alsace Grand Cru Saering|Vino blanco|Ecológico

15,5/20

Bettane & Desseauve

92+/100

Robert Parker

riesling

gran guardia

gran cosecha

«Vendimiado el 29 de septiembre (ocho días después del Kitterlé), el Riesling Grand Cru Saering Cuvée Cécile 2015 es claro y puro, pero rico e intenso en nariz, con aromas a sílex y notas minerales. [...] El vino es tremendamente joven, pero extremadamente concentrado y elegante, con una acidez muy especiada, fuerza y notas de pomelo en el final. No lo serviría antes de dentro de diez años.» (Wine Advocate 2017) Un riesling puro y sutil.

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Ámbito

Domaine Dirler-Cadé

Variedad

Riesling Saering Cuvée Cécile

Cosecha

2015

Denominación

Alsace Grand Cru Saering

Región

Alsacia

Cepas

100% Riesling

Tierra

Suelos de marga, caliza y arenisca, orientados al sureste

Viticultura

Certificada como ecológica y biodinámica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

Crianza

10 meses sobre lías finas

Grado alcohólico

13.5%

Azúcares residuales

39 g/l

Ecológico

Sí

Ojo

Color amarillo, limpio y brillante

Nariz

Cáscara de limón confitada, pomelo y piña

Sabor

Un buen equilibrio entre la fruta, la untuosidad y la frescura

Servir

A 10-12°C

Abrir

Media hora antes

Beber antes

2030+

Maridajes de comida y vino

Para acompañar un tajín de ternera con limón confitado, una tabla de quesos de cabra...

Más información en Domaine Dirler-Cadé

Más información en Alsace

Bettane & Desseauve

Vino puntuado con 15,5/20 (Muy buen vino)

Finca calificada (guía 2023) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Acerca del vino:

Procedente de una selección menos afectada por la botritis que el VT de la misma zona. Un vino equilibrado, claramente semiseco pero con una agradable acidez; se puede degustar como aperitivo o dejar envejecer durante mucho tiempo; es un vino muy interesante, aunque es preferible dejarlo reposar. Su nota irá mejorando.

Sobre el bodega :

Una finca emblemática de Bergholtz desde hace ya dos generaciones. Las 18 hectáreas cultivadas según los principios de la biodinámica son fruto de la unión de Jean Dirler y Ludivine Cadé. Dentro de la gama, los magníficos terruños de Saering, Kitterlé, Kessler y, sobre todo, Spiegel tienen un gran potencial de guarda que permitirá que los ligeros azúcares residuales se integren perfectamente.

Robert Parker - Wine Advocate

Vino calificado (guía 2017) 92+/100 (Vino formidable)

Acerca del vino:

Vendimiado el 29 de septiembre (ocho días después del Kitterlé), el Riesling Grand Cru Saering Cuvée Cécile 2015 es claro y puro, pero rico e intenso en nariz, con aromas a pedernal y notas minerales. Este Riesling con cuerpo, con un 13,8 % de alcohol, no ha completado su fermentación y se ha detenido en 40 gramos de azúcar residual, lo que lo convierte en un vino medianamente dulce. El vino es tremendamente joven, pero extremadamente concentrado y elegante, con una acidez muy especiada, con carácter y notas de pomelo en el final de boca. No lo serviría antes de dentro de diez años.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Finca calificada (guía 2025) con 3*estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores viticultores. Degustar su vino es siempre un momento mágico)

Sobre el bodega :

Jean Dirler y su esposa Ludivine, viticultores sensibles y experimentados, dirigen con maestría esta finca fundada en 1871, que se ha transmitido de padres a hijos durante cinco generaciones y que se cultiva según los principios de la biodinámica desde 1998. Sea cual sea la variedad de uva, la precisión de los vinos, su densidad y madurez nunca han alcanzado un nivel tan alto: una impresionante gama de grandes vinos blancos secos culmina con las magníficas expresiones de los grands crus Spiegel, Saering, Kessler y Kitterlé, que hay que descubrir sin falta y que ahora reciben su nombre según los cuatro elementos (fuego, aire, tierra y agua). Esta bodega ofrece una acogida extraordinaria y muchos de sus vinos están disponibles en añadas más antiguas. La excepcional calidad de toda la gama en las últimas añadas permite este año la obtención de la tercera estrella.

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