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Domaine Dirler-Cadé Alsace Pinot Gris Lieu-dit-Schimberg 2020
Domaine Dirler-Cadé, Alsacia, Pinot Gris, Lieu-dit-Schimberg, 2020

Domaine Dirler-Cadé Alsace Pinot Gris Lieu-dit-Schimberg 2020

Alsace|Vino blanco|Ecológico

92/100

RVF

92/100

Vinous

tensión
pescado
salteado de rebozuelos
«[...] La nariz del Pinot Gris Schimberg 2020 es sutil y tiene un perfil muy agradable, con una acidez viva. Procede de una selección masal con bayas pequeñas, de ahí la concentración de la acidez. En el retrogusto, se aprecia una bonita redondez de pera que se suma al brillo cítrico tan poco habitual en el Pinot Gris. Magnífico. » (Vinous 2023)

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Ámbito

Domaine Dirler-Cadé

Variedad

Pinot Gris Lieu-dit-Schimberg

Cosecha

2020

Denominación

Alsace

Región

Alsacia

Cepas

100% Pinot Gris

Tierra

De tipo volcánico-sedimentario

Viticultura

Certificada como ecológica y biodinámica

Vendimia

En su punto óptimo de maduración

Vinificación

Prensado de las uvas enteras, fermentación con levaduras autóctonas, fermentación en depósitos de acero inoxidable

Crianza

Sobre lías en barricas de 150 años

Grado alcohólico

14.3%

Azúcares residuales

5 g/l

Ecológico

Sí

Nariz

Delicado de té ahumado y melocotón de viña

Sabor

Un equilibrio entre la tensión y el volumen

Servir

Entre 12 et 14°C

Beber antes

2027

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Ideal para acompañar baeckaoffa, mollejas de ternera, pescado a la parrilla, salteado de setas...

Más información en Domaine Dirler-Cadé

Más información en Alsace

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Finca calificada (guía 2023) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Una finca emblemática de Bergholtz desde hace ya dos generaciones. Las 18 hectáreas cultivadas según los principios de la biodinámica son fruto de la unión de Jean Dirler y Ludivine Cadé. Dentro de la gama, los magníficos terruños de Saering, Kitterlé, Kessler y, sobre todo, Spiegel tienen un gran potencial de guarda que permitirá que los ligeros azúcares residuales se integren perfectamente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2023) 92/100

Finca calificada (guía 2025) con 3*estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores viticultores. Degustar su vino es siempre un momento mágico)

Acerca del vino:

Preciso, jugoso, con cuerpo, pero esbelto y tenso, el pinot gris Schimberg presenta una tensión magnífica y un final bastante brillante.

Sobre el bodega :

Jean Dirler y su esposa Ludivine, viticultores sensibles y experimentados, dirigen con maestría esta finca fundada en 1871, que se ha transmitido de padres a hijos durante cinco generaciones y que se cultiva según los principios de la biodinámica desde 1998. Sea cual sea la variedad de uva, la precisión de los vinos, su densidad y madurez nunca han alcanzado un nivel tan alto: una impresionante gama de grandes vinos blancos secos culmina con las magníficas expresiones de los grands crus Spiegel, Saering, Kessler y Kitterlé, que hay que descubrir sin falta y que ahora reciben su nombre según los cuatro elementos (fuego, aire, tierra y agua). Esta bodega ofrece una acogida extraordinaria y muchos de sus vinos están disponibles en añadas más antiguas. La excepcional calidad de toda la gama en las últimas añadas permite este año la obtención de la tercera estrella.
Vinous

Vinous

Vino calificado (guía 2023) 92/100

Bodega valorada (guía 2023) Recomendada

Acerca del vino:

El Schimberg es un paraje que debe su nombre al término «scintillante», o «schimmern» en alemán, porque capta los últimos destellos del atardecer. En él se encuentran formaciones volcánicas de grauwacke (graywacke) y arcilla. La nariz del Pinot Gris Schimberg 2020 es sutil y tiene un perfil muy agradable, con una acidez viva. Procede de una selección masal con bayas pequeñas, de ahí la concentración de la acidez. En el retrogusto, se aprecia una bonita redondez de pera que se suma al brillo cítrico tan inusual en el Pinot Gris. Magnífico (seco)
James Suckling

James Suckling

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