Domaine Dirler-Cadé - Riesling Grand Cru Spiegel Élément Air 2021 de Alsacia

Domaine Dirler-Cadé - Alsace Riesling Grand Cru Spiegel Élément Air 2021

Alsace Grand Cru|Vino blanco|Biografía

4.5/5 (11 clientes)

97/100 Coup de Cœur

RVF

riesling

cítricos

tensión

pescado

«¡Un Riesling lleno de vida!»

«De carácter más suave y fresco en el ataque, el Spiegel despliega rápidamente un brillo penetrante de fruta y una persistencia radiante que no deja de acompañarte. Vibrante e intenso, es un vino deslumbrante.» (Guía RVF 2024)

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Campo

Domaine Dirler-Cadé

Variedad

Riesling Grand Cru Spiegel Élément Air

Cosecha

2021

Denominación

Alsace Grand Cru

Región

Alsacia

Cepas

100% Riesling

Tierra

Suelos de tipo margoso-areniscoso, parcela situada en la ladera sur de la zona conocida como «Stein»

Viticultura

Certificada como ecológica y biodinámica

Vendimia

Manuales

Elaboración del vino

Prensado lento de las uvas enteras en prensas neumáticas (entre 8 y 10 horas), fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, control de la temperatura de fermentación entre 15 y 22 °C

Cría

Reposa sobre lías durante 10 meses antes de ser embotellado

Grado alcohólico

13%

Azúcares residuales

4 g/l

Biografía

Sí

Ojo

Color pálido, de tono amarillo con un matiz verdoso

Nariz

Con notas de infusiones de hierbas

Paladar

Complejo, con notas frescas de limón, membrillo y kumquat

Servir

A 13-15°C

Apogeo

2028

Beber antes

2034

Guardia

10 años

Maridajes de vinos y platos

Ideal para acompañar pescados de río con salsa beurre blanc y limón, ostras, una emulsión de aguacate con cítricos...

Más información en Domaine Dirler-Cadé

Más información en Alsace

Bettane & Desseauve

Finca calificada (guía 2023) con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Una finca emblemática de Bergholtz desde hace ya dos generaciones. Las 18 hectáreas cultivadas según los principios de la biodinámica son fruto de la unión de Jean Dirler y Ludivine Cadé. Dentro de la gama, los magníficos terruños de Saering, Kitterlé, Kessler y, sobre todo, Spiegel tienen un gran potencial de guarda que permitirá que los ligeros azúcares residuales se integren perfectamente.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2024) 97/100 Favorito

Bodega calificada (guía 2025) con 3 estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores viticultores. Degustar su vino es siempre un momento mágico)

Acerca del vino:

El Spiegel presenta un carácter más suave y fresco en el ataque, desplegando rápidamente un brillo penetrante de fruta y una persistencia radiante que no deja de acompañarte. Vibrante e intenso, es un vino deslumbrante.

Sobre el bodega :

Jean Dirler y su esposa Ludivine, viticultores sensibles y experimentados, dirigen con maestría esta finca fundada en 1871, transmitida de padres a hijos desde hace cinco generaciones y dedicada a la viticultura biodinámica desde 1998. Sea cual sea la variedad de uva, la precisión de los vinos, su densidad y madurez nunca han sido tan perfectas: una impresionante gama de grandes vinos blancos secos culmina con las magníficas expresiones de los grands crus Spiegel, Saering, Kessler y Kitterlé, que hay que descubrir sin falta y que ahora reciben el nombre de los cuatro elementos (fuego, aire, tierra, agua). Esta casa ofrece una acogida extraordinaria y muchos de sus vinos están disponibles en añadas más antiguas. La excepcional calidad de toda la gama en las últimas añadas permite este año la obtención de la tercera estrella.

Vinous

Bodega valorada (guía 2023) Recomendada

James Suckling

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Valoración de los clientes

4.5/5

en 11 opiniones