Louis Sipp - Sylvaner Nature'S 2015

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Étienne Sipp dirige esta importante finca de 40 hectáreas situada en las laderas que rodean Ribeauvillé, donde se encuentran, entre otros, los grands crus Kirchberg y Osterberg. Las grandes botellas aquí son, evidentemente, los rieslings; los terruños del ban de Ribeauvillé se adaptan maravillosamente a esta variedad, especialmente en las añadas de 2013, 2014 o 2017, vinos que envejecen perfectamente durante varias décadas, como demuestra la finca al abrir viejas botellas de los años 70, sabiendo que en aquella época la viticultura distaba mucho de respetar los cánones ecológicos actuales (la finca cuenta hoy con certificación ecológica). En la gama básica, los vinos expresan bien el carácter salino que pronto exigirán las denominaciones municipales que están por nacer.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Apasionado por sus terruños, Étienne Sipp cultiva de forma ecológica un extenso viñedo que incluye dos magníficos grands crus: el Kirchberg de Ribeauvillé y el Osterberg, vinificados con vocación de guarda y siempre de gran pureza. El trabajo por parcelas que lleva realizando desde hace unos años es muy apreciable. Tenemos preferencia por los blancos de la finca, donde el riesling es el rey. El potencial de este viñedo podría permitir ir aún más lejos, y algunos vinos decepcionan: lamentablemente, este año le retiramos la estrella.