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Bouchard Père & Fils - Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe au Moine 2007

Bouchard Père & Fils - Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe au Moine 2007

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El municipio de Gevrey-Chambertin, en el corazón de la Côte de Nuits, alberga notables Premiers Crus de potencia aterciopelada, entre los que destaca este Combe aux Moines. Una cuvée compleja, con aromas de frutos rojos y negros (fresa, cereza negra, mora) que se complementan con una nota de regaliz típica del terruño de Gevrey. ¡Tiene un excelente potencial de guarda!

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Ámbito

Bouchard Père et Fils

Variedad

Combe au Moine

Cosecha

2007

Denominación

Gevrey-Chambertin

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

suelo arcilloso-calcáreo

Viticultura

labranza del suelo e intervenciones puntuales para garantizar un estado sanitario óptimo durante todo el año

Vendimia

manuales, en cajas pequeñas de 12 kg

Vinificación

La fermentación en pequeños recipientes y un prensado suave garantizan una vinificación óptima

Crianza

De 10 a 18 meses en barricas de roble francés, con un porcentaje de barricas nuevas de entre el 60 % y el 85 %

Ojo

Bonito vestido negro, intenso

Nariz

un complejo de frutos rojos y negros (fresa, cereza negra, mora) con un toque de regaliz típico de la zona de Gevrey

Sabor

Un vino con carácter, de buena estructura, con taninos ricos y envolventes, de buen final y buen potencial de guarda

Servir

en jarra, a 17-18 °C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2011

Beber antes

2015

Maridajes de vinos y platos

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A d&eacute;guster sur des viandes marin&eacute;es en sauce, des gibiers, des fromages &agrave; saveur cors&eacute;e... <br/>

Más información en Bouchard Père et Fils

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Bettane & Desseauve

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Bodega calificada (guía 2023) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)

Sobre el bodega :

Desde Cazetiers hasta Bouzeron, esta gran casa comercial de Beaune, fundada en 1731, posee más de 142 parcelas repartidas en 130 hectáreas de viñedos propios, de las cuales 73 hectáreas corresponden a First Cru y Grand Cru. Un patrimonio vitícola de primer orden que permite a Fréderic Weber, un enólogo de gran talento que anteriormente estuvo al frente del Château de Poncié, producir unas 600 000 botellas del total de tres millones de unidades que se elaboran aquí cada año; la mayor parte de la producción procede de la compra de uva para los grandes tintos y de mostos cuidadosamente seleccionados para los blancos, distintos de los de la finca. Impresionante éxito tanto en los blancos como en los tintos en las últimas añadas.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega valorada (guía 2022) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Bodega valorada (guía 2022) Recomendada

James Suckling

James Suckling

Bodega valorada (guía 2023) Recomendada

Valoración de los clientes

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4/5

en 1 opiniones

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Comentario y valoración de ANTOINE R. Publicado el 15/02/2022

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