Bouchard Père et Fils

Bouchard Père et Fils, una de las bodegas más emblemáticas de Borgoña, es una extensa finca que cuenta con un viñedo de 130 hectáreas, creado y cultivado a lo largo de nueve generaciones. En el corazón del Château de Beaune, declarado monumento histórico, y de su viñedo de 130 hectáreas, sus vinos se elaboran con esmero para sacar lo mejor de los «climats» de los que proceden.

Establecida en Borgoña desde el siglo XVIII, la bodega Bouchard Père et Fils es, desde hace nueve generaciones, una referencia en esta prestigiosa región vinícola.

Los viñedos de la casa Bouchard Père et Fils se encuentran en las denominaciones de origen más distinguidas y en los climats más prestigiosos de la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, como Corton, Pommard, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Volnay, Meursault o Gevrey-Chambertin.

Bouchard Père et Fils es propiedad de la Maison de Champagne Henriot desde 1995, que ha sabido, en pocos años, dar un nuevo impulso a la expresión de los viñedos de la finca y aportar una coherencia impecable a la actividad comercial que la complementa.

De principio a fin, la casa Bouchard Père et Fils ofrece una gama expresiva, viva y muy homogénea, que permite a los aficionados sumergirse en la diversidad y la riqueza de sus terruños. ¡Una inmersión en lo mejor que Borgoña tiene para ofrecer!

En 1731, Michel Bouchard, por entonces comerciante de telas, fundó la casa vinícola Bouchard Père et Fils. Su hijo Joseph adquirió los primeros viñedos en 1775, situados en el «climat» de Les Caillerets, en Volnay. La finca familiar se amplió gracias a la confiscación de los bienes de la nobleza y el clero durante la Revolución, lo que permitió al hijo de Joseph Bouchard, Antoine Philibert Joseph Bouchard, adquirir varias parcelas en Beaune, entre ellas la «Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus», cuyo nombre revela la historia vitivinícola de Borgoña. Posteriormente, en 1820, Bernard Bouchard compró el Château de Beaune, una antigua fortaleza real que data del siglo XV. Los vinos se exportan con éxito desde 1890, y la expansión de la finca continúa a lo largo de los siglos XIX y XX. En 1995, la Maison de Champagne Henriot se convierte en propietaria de Bouchard Père et Fils, lo que da un nuevo impulso a la finca y a su actividad comercial. Actualmente, la finca está dirigida por Christophe Bouchard, y el maestro de bodega es Philippe Prost.

La finca de Bouchard Père et Fils tiene la ventaja de contar con 450 parcelas, repartidas a lo largo de 48 km en la región de Beaune. Una variedad tan amplia de terrenos vitícolas exige un trabajo constante por parte de los equipos de la finca para supervisarlo todo con la máxima atención, pero ofrece mayor seguridad frente a las inclemencias meteorológicas, a menudo muy localizadas, como las tormentas, las heladas o el granizo. En 2015, Bouchard Père et Fils obtuvo la prestigiosa distinción «Alto Valor Medioambiental», que reconoce la política de cultivo sostenible que lleva aplicando desde hace unos quince años. El viñedo está compuesto principalmente por chardonnay, así como por pinot noir, aligoté y gamay. Estas variedades de uva se encuentran en las numerosas denominaciones elaboradas por Bouchard Père et Fils, entre las que destacan estos notables Grands Crus: Bâtard-Montrachet, Bonnes-Mares, Chambertin, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Chevalier-Montrachet, Chevalier-Montrachet La Cabotte, Clos-de-Bèze, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Échezeaux, Le Corton y Montrachet.

Desde 2005, los vinos de Bouchard Père et Fils se elaboran en la bodega Saint-Vincent, en Savigny-lès-Beaune. Situada a 5 metros bajo tierra, en ella se vinifican más de 100 crus, que posteriormente se crían en las 4.000 barricas de madera de la bodega. La bodega está excavada a 10 metros bajo tierra, lo que ofrece unas condiciones perfectas para una crianza prolongada. Aunque variados, todos los vinos resultantes se caracterizan por su delicadeza aromática y gustativa, y tienen un excelente potencial de guarda.