Château de Meursault - Savigny-lès-Beaune 2021
88-90/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
«Un vino elegante y bien estructurado»
Este Savigny-Lès-Beaune se elabora a partir de varias parcelas situadas en la parte alta de las laderas, sobre un suelo pardo y pedregoso. En nariz destacan los aromas de frutos rojos, acompañados de matices de regaliz. Con el paso del tiempo, suelen aparecer notas animales y de sotobosque. Los taninos bien integrados se combinan con un paladar suave y afrutado.
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Nariz
Aromas de frutos negros acompañados de matices mentolados
Paladar
Elegante y bien estructurado, con buena concentración, taninos envolventes y bien integrados, acompañados de una agradable frescura
Servir
A 15-17°C
Beber antes
2027
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar un lomo de conejo asado con hierbas frescas, raviolis con setas, atún a la plancha con hierbas, queso Chaource...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2021) con 4 estrellas (productores de muy alta calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)
Sobre el bodega :
Bajo la dirección de Olivier Halley, Stéphane Follin-Arbelet y el maestro bodeguero Emmanuel Escutenaire, esta finca, que en 2018 alcanzó las 65 hectáreas, ha emprendido desde hace unos años una revolución en sus métodos de trabajo y en la interpretación de la naturaleza de sus terruños. 30 hectáreas se cultivan de forma ecológica, con el objetivo de convertir la totalidad de la finca en tres años. Las colosales inversiones realizadas en estos tres años en material vitícola de alto rendimiento han permitido avanzar. Los blancos poseen a la vez un dinamismo en la tensión y un paso por boca generoso, aunque 2018 no será la añada que mejor les favorezca. Los tintos, cuyas bayas se despalillan y se someten a una selección óptica antes de iniciar su fermentación a baja temperatura y una crianza de 12 a 15 meses en barrica (entre un 25 % y un 40 % nuevas), ofrecen un aspecto jugoso, carnoso y profundo, con unos 2018 de gran raza. Una progresión absolutamente impresionante en muy poco tiempo para una finca de este tamaño.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2023) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
El emblemático Ch. de Meursault, lugar emblemático del turismo de Borgoña y del folclore vitivinícola —allí se celebra la famosa Paulée al día siguiente de la subasta de los Hospices de Beaune—, ha cambiado de manos en numerosas ocasiones: la familia de Pierre de Blancheton hasta la Revolución; la familia Serre en el siglo XIX; ; la familia del conde de Moucheron; la familia Boisseaux (maison Patriarche) a partir de 1973. En diciembre de 2012, nuevo cambio: la familia Halley compra la finca. Hoy en día cuenta con 65 hectáreas de viñedos en conversión ecológica. Al frente de la bodega: Emmanuel Escutenaire.
Burghound
Finca calificada como «Recomendada»
Jancis Robinson
Finca calificada como «Recomendada»
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino calificado (guía 2022) 88-90/100
Valoración de los clientes
4/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de SERGE J. Publicado el 15/02/2025
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Comentario y valoración de Alain H. Publicado el 14/11/2024
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