Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2011
16,5/20
RVF
92/100
Robert Parker
«Cata en botella: ¡Le Grand Pas 2011 es un vino que lo tiene todo! Rebosante de notas cárnicas, vainilla, especias y frutos rojos dulces y madurados al sol, este vino de cuerpo medio y textura magnífica desplegará toda su riqueza en los próximos 5 a 7 años. Una mezcla de garnacha, cariñena y syrah criada durante 18 meses en barricas de madera, que no hay que perderse.» (Wine Advocate - Robert Parker). ¡Toda la riqueza de las terrazas del Larzac!
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Ojo
vestido oscuro y profundo
Nariz
aroma afrutado y especiado que evoca los aromas del sur
Paladar
un gran vino complejo y refinado, elegante y persistente, de gran profundidad
Servir
decantado a 16°-17°C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2014
Beber antes
2023
Maridajes de vinos y platos
Después de airearlo, se puede servir con un guiso de setas y jamón ibérico, una chuleta de ternera al parmesano o un tajín de cordero con miel y dátiles...
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Julien Zernott y Delphine Rousseau adquirieron en 2002 este viñedo, situado en terrazas rodeadas de muretes de piedra seca. Situadas a 350 metros de altitud sobre unas veinte hectáreas, a los pies de la meseta del Larzac, las viñas se cultivan de forma ecológica, bañadas por un microclima fresco y ventoso y beneficiándose de este terruño de pedregales calcáreos de la meseta y de toda la biodiversidad del lugar. El hilo conductor aquí es la frescura, que permite la altitud del viñedo; se encuentra en todas las añadas, sin excepción, lo que convierte a esta finca en un caso aparte entre las terrazas del Larzac, ya que logra el equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Esta finca es una apuesta segura e imprescindible; no nos sorprende la tercera estrella otorgada recientemente y observamos mejoras constantes desde la gama básica.
Guide des Vins Gault & Millau
Finca calificada como «Recomendada» (Recomendada)
Sobre el bodega :
La finca Domaine du Pas de l’Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos cultivados según los principios de la biodinámica, dispuestos en terrazas delimitadas por muretes de piedra seca conocidos como «clapas». Se encuentra a 350 metros de altitud, en las estribaciones del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Gracias a la intensa biodiversidad de los alrededores y al uso exclusivo de productos ecológicos, cultivan el viñedo siguiendo un método respetuoso con la naturaleza.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino calificado (guía 2014) 92/100 (Vino formidable)
Acerca del vino:
¡Degustado en botella, Le Grand Pas 2011 es un vino que lo tiene todo! Repleto de notas cárnicas, de vainilla, de especias y de frutos rojos dulces y madurados al sol, este vino de cuerpo medio y magnífica textura revelará toda su riqueza en un plazo de 5 a 7 años. Un coupage de Garnacha, Cariñena y Syrah criado durante 18 meses en barricas de madera, que no hay que perderse.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2014) 16,5/20 (Vino muy bueno)
Bodega calificada (guía 2025) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Acerca del vino:
El Grand Pas 2011 es el tinto más completo, a la vez profundo y sabroso, con una estructura madura y densa: un vino que conviene dejar envejecer dos años en bodega.
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la preciosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta finca de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que se instalaron aquí en 2003. La parcela comprende unas cincuenta terrazas sobre pedregales calcáreos, con una elevada proporción de viñas muy viejas. Este terruño está en buenas manos, gracias a esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, el conjunto de los tintos presentados este año es de muy alto nivel, grácil, con una gestión de las texturas y una crianza ejemplares.