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Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2011

Coteaux du Languedoc|Vino tinto

4/5 (8 clientes)

16,5/20

RVF

92/100

Robert Parker

«Degustado en botella, Le Grand Pas 2011 es un vino que lo tiene todo. Repleto de notas cárnicas, de vainilla, de especias y de frutos rojos dulces y madurados al sol, este vino de cuerpo medio y magnífica textura desplegará toda su riqueza en un plazo de entre 5 y 7 años. Un coupage de garnacha, cariñena y syrah criado durante 18 meses en barricas de madera, que no te puedes perder.» (Wine Advocate - Robert Parker). ¡Toda la riqueza de las terrazas del Larzac!

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Ámbito

Domaine du Pas de l'Escalette

Variedad

Le Grand Pas

Cosecha

2011

Denominación

Coteaux du Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

70% Grenache, 20% Carignan, 5% Syrah, 5% Cinsault

Tierra

terrazas de pedregal calcáreo rodeadas de muretes de piedra seca llamados «clapas», enclavadas a 350 metros de altitud a los pies de la meseta del Larzac

Viticultura

agricultura ecológica

Vendimia

100 % manuales

Vinificación

Despalillado total, fermentación en cubas de madera de 50 hl con levaduras autóctonas, vinificación tradicional

Crianza

1 año en barricas de roble y en depósitos

Grado alcohólico

13,5%

Ojo

color oscuro, intenso

Nariz

Aroma afrutado y especiado que evoca los aromas del sur

Sabor

un gran vino complejo y refinado, elegante y con un final largo, de gran profundidad

Servir

en jarra, a una temperatura de entre 16 °C y 17 °C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2014

Beber antes

2023

Maridajes de comida y vino

Tras dejarlo reposar, se servirá con un guiso de setas y jamón pata negra, una chuleta de ternera al parmesano o un tajín de cordero con miel y dátiles...

Más información en Domaine du Pas de l'Escalette

Más información en Coteaux du Languedoc

Bettane & Desseauve

Finca calificada (guía 2027) con 3*estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Julien Zernott y Delphine Rousseau adquirieron en 2002 este viñedo situado en terrazas rodeadas de muretes de piedra seca. Situadas a 350 metros de altitud, en unas veinte hectáreas, a los pies de la meseta del Larzac, las viñas se cultivan de forma ecológica, bañadas por un microclima fresco y ventoso, y se benefician de este terruño de pedregales calcáreos del Causse y de toda la biodiversidad del lugar. El hilo conductor aquí es la frescura, que se debe a la altitud del viñedo; se aprecia en todas las añadas, sin excepción, lo que convierte a esta finca en un caso aparte entre las terrazas del Larzac, ya que logra el equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Esta finca es una apuesta segura e imprescindible; no nos sorprende en absoluto la tercera estrella que se le ha otorgado recientemente y observamos mejoras constantes incluso en la gama básica.

Guide des Vins Gault & Millau

Finca calificada como «Recomendada» (Recomendada)

Sobre el bodega :

La finca Domaine du Pas de l’Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos cultivados según los principios de la biodinámica, dispuestos en terrazas con muretes de piedra seca conocidos como «clapas». Se encuentra a 350 metros de altitud, en las estribaciones del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Gracias a la intensa biodiversidad de los alrededores y al uso exclusivo de productos ecológicos, cultivan el viñedo siguiendo un método respetuoso con la naturaleza.

Robert Parker - Wine Advocate

Vino calificado (guía 2014) 92/100 (Vino formidable)

Acerca del vino:

¡Degustado en botella, Le Grand Pas 2011 es un vino que lo tiene todo! Repleto de notas cárnicas, de vainilla, de especias y de frutos rojos dulces y madurados al sol, este vino de cuerpo medio y magnífica textura revelará toda su riqueza en un plazo de entre 5 y 7 años. Un coupage de garnacha, cariñena y syrah criado durante 18 meses en barricas de madera, que no te puedes perder.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2014) 16,5/20 (Vino muy bueno)

Bodega calificada (guía 2027) con 2* estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)

Acerca del vino:

El Grand Pas 2011 es el tinto más completo, a la vez profundo y sabroso, con una estructura madura y densa: un vino que conviene dejar envejecer dos años en bodega.

Sobre el bodega :

Delphine y Julien Zernott partieron de cero en 2003 en una parcela situada en el extremo noroeste de las Terrasses du Larzac, en la zona fresca de Pégairolles-de-l'Escalette. Veintitrés añadas más tarde, la pareja ha llevado su gama al más alto nivel. El conjunto de parcelas comprende unas cincuenta terrazas sobre pedregales calcáreos, con una elevada proporción de viñas muy viejas. Los vinos que producen se sitúan, desde hace varios años, en lo más alto, expresándose con elegancia, apetecibilidad y complejidad. No les falta casi nada para alcanzar la tercera estrella.

Valoración de los clientes

4/5

en 8 opiniones

Comentario y valoración de ERIC T. Publicado el 26/04/2013

Potencia, complejidad y equilibrio caracterizan a esta finca ecológica. Para mí, es toda una referencia. Un vino que hay que dejar madurar, ya que tiene un gran potencial de guarda. Disfruta ya de las cosechas «CLAPAS» y «Petit pas», que también son excelentes.