Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2011
16,5/20
RVF
92/100
Robert Parker
«Probado en botella, Le Grand Pas 2011 es un vino que lo tiene todo. Con notas cárnicas, vainilla, especias y frutos rojos dulces madurados al sol, este vino de cuerpo medio y magnífica textura revelará toda su riqueza en los próximos 5 a 7 años. Una mezcla de Garnacha, Cariñena y Syrah envejecida durante 18 meses en cubas de madera, que no hay que perderse». (Wine Advocate - Robert Parker). ¡Toda la riqueza de las terrazas de Larzac!
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Ojo
vestido oscuro, profundo
Nariz
nariz afrutada y especiada que evoca los aromas del sur
Boca
Un gran vino complejo y fino, elegante y largo, con gran profundidad.
Servir
en jarra a 16-17 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2014
Beber antes
2023
Maridaje de vinos y platos
Después de airearlo, se puede acompañar con un fricasse de setas y pata negra, una costilla de ternera con parmesano o un tajín de cordero con miel y dátiles...
Bettane & Desseauve
Dominio calificado (guía 2026) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Julien Zernott y Delphine Rousseau adquirieron en 2002 este viñedo situado en terrazas rodeadas de muros de piedra seca. Situadas a 350 metros de altitud, en una veintena de hectáreas, al pie de la meseta de Larzac, las viñas se cultivan de forma ecológica, bañadas por un microclima fresco y ventoso y beneficiándose de este terruño de pedregales calcáreos de la meseta y de toda la biodiversidad del lugar. El denominador común aquí es la frescura, gracias a la altitud del viñedo, que se encuentra en todas las cosechas, sin excepción, lo que lo convierte en una finca aparte de las terrazas del Larzac, que encuentra el equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Esta finca es un valor seguro e imprescindible, no nos arrepentimos de la tercera estrella otorgada recientemente y vemos mejoras constantes desde la gama básica.
Guide des Vins Gault & Millau
Ámbito calificado Recomendado (Recomendado)
Sobre el bodega :
El Domaine du Pas de l'Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos biodinámicos, implantados en terrazas con muros de piedra seca llamados «clapas». Se encuentra a 350 metros de altitud, en las estribaciones del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Con la ayuda de la intensa biodiversidad de los alrededores y el uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo de forma respetuosa con la naturaleza.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino calificado (guía 2014) 92/100 (Vino formidable)
Acerca del vino:
Probado en botella, Le Grand Pas 2011 es un vino que lo tiene todo. Con notas cárnicas, vainilla, especias y frutos rojos dulces bañados por el sol, este vino de cuerpo medio y magnífica textura revelará toda su riqueza en un plazo de 5 a 7 años. Una mezcla de Garnacha, Cariñena y Syrah envejecida durante 18 meses en barricas de madera, que no hay que perderse.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2014) 16,5/20 (Vino muy bueno)
Bodega calificada (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Acerca del vino:
El Grand Pas 2011 es el tinto más completo, profundo y goloso, construido sobre una estructura madura y densa: un vino para dejar envejecer dos años en bodega.
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de Terrasses du Larzac, en la preciosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta finca de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que se instalaron allí en 2003. La parcela comprende unas cincuenta terrazas sobre pedregales calcáreos, con una gran proporción de viñas muy viejas. Este terruño está en buenas manos, con esta pareja tan talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, el conjunto de los tintos presentados este año es de gran calidad, elegante, con una gestión táctil y una crianza ejemplares.