Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Ze Rozé 2021

Languedoc|Vino rosado|Biografía

4.2/5 (12 clientes)

90/100

RVF

frescura

elegante

barbacoa

diversión asegurada

«Con notas iniciales de fresa y especias suaves, Ze Rozé 2021 destaca por su vivacidad. » (Guía RVF 2023) Ze Rosé se mantiene fiel a sí mismo, un vino lleno de color a pesar de su tono rosado pálido, elaborado a partir de una mezcla de garnacha, cinsault y cariñena. Como es habitual, un vino con mucha elegancia y frescura en boca. ¡Un vino sinónimo de placer, sin duda!

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Sitio web calificado

21 180 opiniones

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Campo

Domaine du Pas de l'Escalette

Variedad

Ze Rozé

Cosecha

2021

Denominación

Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

50% Grenache, 40% Cinsault, 10% Carignan

Tierra

Terrazas de pedregal calcáreo rodeadas de muretes de piedra seca llamados «clapas», enclavadas a 350 metros de altitud a los pies de la meseta del Larzac

Viticultura

Certificada como ecológica y biodinámica

Vendimia

Manuales

Elaboración del vino

Vino rosado elaborado con uvas prensadas, fermentado y envejecido en tanques de acero inoxidable, sin fermentación maloláctica.

Cría

En depósitos de acero inoxidable

Grado alcohólico

12,5%

Biografía

Sí

Ojo

Bonito vestido rosa

Nariz

Con notas afrutadas y especiadas, realzadas por su vivacidad, y toques cítricos

Paladar

Mucha elegancia y frescura

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2023

Maridajes de vinos y platos

También maridará bien con aperitivos y comidas veraniegas: pimientos marinados con alcaparras y parmesano, un colombo de cerdo…

Más información en Domaine du Pas de l'Escalette

Más información en Languedoc

Bettane & Desseauve

Finca calificada (guía 2026) con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Julien Zernott y Delphine Rousseau adquirieron en 2002 este viñedo, situado en terrazas rodeadas de muretes de piedra seca. Situadas a 350 metros de altitud sobre unas veinte hectáreas, a los pies de la meseta del Larzac, las viñas se cultivan de forma ecológica, bañadas por un microclima fresco y ventoso y beneficiándose de este terruño de pedregales calcáreos de la meseta y de toda la biodiversidad del lugar. El hilo conductor aquí es la frescura, que permite la altitud del viñedo; se encuentra en todas las añadas, sin excepción, lo que convierte a esta finca en un caso aparte entre las terrazas del Larzac, ya que logra el equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Esta finca es una apuesta segura e imprescindible; no nos sorprende la tercera estrella otorgada recientemente y observamos mejoras constantes desde la gama básica.

Guide des Vins Gault & Millau

Finca calificada como «Recomendada» (Recomendada)

Sobre el bodega :

La finca Domaine du Pas de l’Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos cultivados según los principios de la biodinámica, dispuestos en terrazas delimitadas por muretes de piedra seca conocidos como «clapas». Se encuentra a 350 metros de altitud, en las estribaciones del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Gracias a la intensa biodiversidad de los alrededores y al uso exclusivo de productos ecológicos, cultivan el viñedo siguiendo un método respetuoso con la naturaleza.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2023) 90/100

Bodega calificada (guía 2025) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)

Sobre el bodega :

Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la preciosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta finca de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que se instalaron aquí en 2003. La parcela comprende unas cincuenta terrazas sobre pedregales calcáreos, con una elevada proporción de viñas muy viejas. Este terruño está en buenas manos, gracias a esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, el conjunto de los tintos presentados este año es de muy alto nivel, grácil, con una gestión de las texturas y una crianza ejemplares.

Valoración de los clientes

4.2/5

en 12 opiniones

Comentario y valoración de M. MATHIEU W. Publicado el 3 de abril de 2023

Bonito color rosa salmón. El típico color de los rosados del sur de Francia. Nariz: discreta, con notas de fruta roja y un ligero toque especiado. En boca, fruta roja fresca, bayas, frambuesas silvestres, un ligero toque a gominolas y, a continuación, notas especiadas, hierbas frescas y un ligero toque herbáceo. Una acidez fina y constante que aporta agarre y tensión. También muy interesante en cuanto a materia y contenido. No es un simple rosado de terraza. Un rosado serio: «ze rozé»… hilarante. Ideal para acompañar ensaladas ligeras con gambas grandes a la plancha o fritas, u otros mariscos. Puntuación: 15,5/20