Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Frieys 2022
96/100
RVF
«Una combinación perfecta de delicadeza, elegancia, profundidad y complejidad... ¡un vino vibrante!»
«Les Frieys destaca por su complejidad, con su potencia matizada por toques de talco y alcanfor y sus notas de pétalos de rosa. ¡Una bodega imprescindible!» (Guía RVF 2025). Su carácter único y su excepcional terruño lo convierten, sin duda, en la mejor cosecha de la bodega.
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Ojo
Color oscuro, intenso
Nariz
Desvela un bouquet perfumado que combina aromas de frutos negros y especias, con notas de regaliz
Sabor
Amplio y fresco, elegante, con una hermosa intensidad frutal característica de este terruño, taninos bien integrados y un final largo
Servir
En jarra, a una temperatura de entre 16 °C y 17 °C
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1 hora antes
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2030
Maridajes de vinos y platos
Combina a la perfección con un risotto de setas de cardo, un tournedó Rossini, carne roja...
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Julien Zernott y Delphine Rousseau adquirieron en 2002 este viñedo, situado en terrazas rodeadas de muretes de piedra seca. Situadas a 350 metros de altitud sobre unas veinte hectáreas, a los pies de la meseta de Larzac, las viñas se cultivan de forma ecológica, bañadas por un microclima fresco y ventoso y beneficiándose de este terruño de pedregales calcáreos de la meseta y de toda la biodiversidad del lugar. El hilo conductor aquí es la frescura, que se debe a la altitud del viñedo; se encuentra en todas las añadas, sin excepción, lo que convierte a esta finca en un caso aparte entre las terrazas del Larzac, ya que logra el equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Esta finca es una apuesta segura e imprescindible; no nos sorprende la tercera estrella que se le ha otorgado recientemente y observamos mejoras constantes incluso en la gama básica.
Guide des Vins Gault & Millau
Categoría: Recomendado (Recomendado)
Sobre el bodega :
La finca Domaine du Pas de l’Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos cultivados según los principios de la biodinámica, distribuidos en terrazas con muros de piedra seca conocidos como «clapas». Se encuentra a 350 metros de altitud, en las estribaciones del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Gracias a la intensa biodiversidad de los alrededores y al uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo siguiendo un método de cultivo respetuoso con la naturaleza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2025) 96/100
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Acerca del vino:
Les Frieys destaca por su complejidad, con su potencia en polvo y a alcanfor y sus notas de pétalos de rosa. ¡Una bodega imprescindible!
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la preciosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta finca de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que se instalaron aquí en 2003. La parcela comprende unas cincuenta terrazas sobre pedregales calcáreos, con una elevada proporción de viñas muy viejas. Este terruño está en buenas manos, gracias a esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, el conjunto de los tintos presentados este año es de muy alto nivel, elegante, con una gestión de las texturas y una crianza ejemplares.
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