Vol de Nuit es la expresión purista y directa de la variedad Carignan, arraigada en lo más profundo del esquisto. Nariz intensa y compleja, mineral, con notas de hierbas de la garriga, verbena, rosa marchita y pasta de frutos negros. En boca, el vino es franco, fino, salino y sutilmente especiado. Se caracteriza por una amplitud dinámica y termina con notas de gran pureza. Jugoso y flexible.
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Ojo
De un hermoso color rubí
Nariz
Intenso y complejo, con notas minerales, hierbas de la garriga, verbena, rosa marchita y pasta de fruta de grosella negra
Paladar
Limpio, delicado, con notas salinas, ligeramente especiado, de gran amplitud dinámica, jugoso y flexible, con un final de gran pureza
Servir
A una temperatura de entre 16 y 18 °C
Beber antes
2023
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar un guiso de liebre a la real
Bettane & Desseauve
Finca con 4 estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)
Sobre el bodega :
En Maury, la finca Amiel cuenta con 150 hectáreas de viñedos en producción, repartidas en 132 parcelas, dominadas por el castillo cátaro de Quéribus. Olivier Decelle (también propietario del castillo Jean Faure en Saint-Émilion) ha actuado como mecenas, devolviéndolo poco a poco a un perfecto estado de producción, con la ayuda desde 2007 de Nicolas Raffy, enamorado de estas tierras. Con la conversión a la biodinámica, la expresión de los vinos sin duda seguirá evolucionando en los próximos años. Si bien los vinos dulces naturales no se han dejado de lado, ni mucho menos, se ha puesto el acento en la producción de vinos secos muy modernos, con una amplia gama que abarca todos los estilos. ¡Una referencia ineludible!
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega destacada (guía 2021) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2024) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
En el corazón del terruño de Maury, al pie de la ladera, una gran construcción y hileras de barricas de medio barril en las que los néctares envejecen un año al sol, antes de pasar a la sala de barricas grandes para madurar durante décadas. El Mas Amiel, el primogénito de la galaxia Olivier Decelle, es una página de la historia del Rosellón. Una finca que celebra la tradición de los grandes vinos dulces naturales, al tiempo que se renueva en los vinos secos, con un estilo depurado, enérgico y muy acertado, sustentado por un patrimonio de viñas viejas. Nicolas Raffy, un talentoso viticultor catalán, enarbolando con orgullo los colores de los vinos de calcoschistos, margas negras y granito. Ha identificado parcelas escarpadas y ha adaptado sus mezclas, sus crianzas y sus fechas de vendimia para que los Maury secos alcancen el nivel de los VDN, en la cima. La finca forma parte hoy, sin lugar a dudas, de las grandes referencias. Desde hace unos años, los avances en los vinos secos son espectaculares. La tercera estrella se acerca.
James Suckling
Bodega valorada (guía 2023) Recomendada
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de D. GAUTIER. Publicado el 6 de abril de 2020
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