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Gigondas

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Gigondas
Dès le XIIe siècle, les ordres religieux présidèrent à l’extension de la culture de la vigne à Gigondas. L'appellation d'origine contrôlée Gigondas est l'une des six appellations locales des Côtes-du-Rhône méridionales, reconnue par décret en 1971. Sa zone de production, qui s'étend sur environ 1200 hectares, se situe sur la commune de Gigondas, dans le Vaucluse, magnifique village accroché aux flancs des Dentelles de Montmirail vers l’est et surplombant en terrasse la vallée de l’Ouvèze à l’ouest.

L'appellation Gigondas bénéficie d'un climat méditerranéen strict avec des variantes plus fraîches selon l'altitude :  le mistral assainit le vignoble, la saisonnalité des pluies est très marquée et les températures sont très chaudes pendant l'été. Le relief du territoire de Gigondas présente des sols caillouteux sur les terrasses anciennes de l'Ouvèze, ainsi que des sols sableux sur molasse et colluvions calcaires sur marnes sur les pentes des Dentelles de Montmirail. Le terroir y est magnifiquement exploité par des domaines tels que le Domaine des Pallières, la Maison M. Chapoutier, le Domaine des Bosquets, le Domaine Tardieu Laurent, la Maison Perrin et Fils ou l'incontournable E.Guigal.

Les vins de Gigondas sont élaborés à partir des cépages Grenache noir (limité à 80 %), Syrah et Mourvèdre (avec un minimum de 15%), selon un rendement limité à 34 hectolitres à l'hectare. L'appellation produit des vins rouges à la robe profonde, équilibrés et charpentés, et des rosés, capiteux et généreux, à la couleur soutenue qui se distinguent par des arômes marqués d’amande et de fruits compotés.

Le gigondas : présentation et caractéristiques

Le gigondas est un vin d'appellation d'origine contrôlée (AOC), produit exclusivement sur la commune du même nom. Gigondas est un village typique d'altitude moyenne, dans le Vaucluse. Les vignes, logées au cœur des Dentelles de Montmirail, offrent un point de vue superbe.  Les domaines du gigondas s'étendent sur 1200 hectares. Un climat méditerranéen, chaud et sec, allié à la présence fréquente de mistral bénéficie au terroir. Le terrain sur lequel poussent les vignes, calcaire d'un côté et sablo-argileux avec des cailloux, de l'autre, apporte un véritable potentiel aux vins de Gigondas. Les rouges représentent 98 % de la production contre 2 % pour les rosés. Le principal cépage utilisé, pour une vinification en rouge comme en rosé, est le grenache noir. Sa proportion, habituellement de 50 % maximum, peut s'élever jusqu'à 80 %, selon les appellations. En complément viennent la syrah et le mourvèdre, deux cépages couramment utilisés dans cette région. 

Pour le reste, une tolérance maximale de 10 % d'une autre variété de cépages propres aux côtes du Rhône, à l'exception du carignan, est acceptée. Le grenache, parfaitement adapté au climat local, confère ainsi toute sa spécificité à ce vin. Une comparaison est parfois faite entre le vin de Gigondas et le châteauneuf-du-pape, très proche géographiquement. Toutefois, le gigondas possède sa typicité propre et certains crus, exceptionnels, sont plus accessibles en termes de prix que le châteauneuf-du-pape.

Le gigondas, sa dégustation et sa conservation

Pour la dégustation du gigondas, comme pour tout autre vin, les trois points suivants sont analysés : le visuel, l'olfactif, et le goût.

L'oeil, ou la vue :

Pour le rouge : la robe, grenat, est foncée et soutenue. Elle évoque de l'encre, avec des reflets violets. Avec de la maturité, le vin rouge peut présenter une nuance tuile, agréable à regarder. L'aspect du vine est dense, concentré,
Pour le rosé : on retrouve la teinte grenat, également soutenue.

Le nez :

Vin rouge : le premier nez apporte des notes fruitées, de type fruits rouges. Le second nez évoque des arômes de café, de cacao, ainsi que de réglisse. Des nuances animales apparaissent pour des vins plus âgés,
Vin rosé : des parfums de fruits rouges, auxquels s'ajoutent des touches de noisette et d'amande grillées, révèlent l'originalité de ces vins.

La bouche :

Rouges : les vins jeunes sont puissants, particulièrement charpentés. Leur force et leur robustesse ravissent les amateurs de tanins. Les vins de longue garde gagnent en douceur,
Rosés : plutôt capiteux et élégants, ils offrent une bonne structure et une profondeur en bouche, ce qui leur confère une fraîcheur indéniable.

Accord mets-vins :

Le vin rouge se marie parfaitement avec des viandes en sauce comme la daube à la provençale, des préparations à base de gibier, des fromages de type bleu persillé ou semi affinés (St Marcellin, St Félicien...),
Le rosé s'accorde à merveille à des apéritifs, végétaux ou contenant des produits de la mer. On le servira avec succès à côté de la bouillabaisse, la bourride, ou encore des pâtes à la carbonara.

Pour que le gigondas rouge, charpenté et tannique, donne le meilleur de lui-même avec un lent vieillissement, il est fortement recommandé de le garder un certain temps. En effet, sa puissance, alliée à sa teneur en alcool assez élevée, permet de bien le conserver, malgré une acidité plutôt limitée.


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Nos dernières ventes de vins de Gigondas

Domaine Raspail-Ay - Gigondas 2021

93-95/100 Vinous

-

93/100 Decanter

puissant
fraîcheur
finesse
bœuf bourguignon

« Intensité et complexité dans votre verre ! »

« Rouge rubis profond et brillant. Les arômes de framboise, de cerise et de fleurs sont complétés par des notes d'herbes botaniques et de poivre blanc. En bouche, il est agréablement doux et énergique, avec des saveurs intenses de fruits rouges, de lavande et de gâteau aux épices. Des tanins soyeux et bien soudés encadrent une finale douce avec une longueur impressionnante qui laisse derrière elle des notes de liqueur de fruits rouges et des notes florales. » (Vinous 2023)

Domaine Brusset - Gigondas Les Hauts de Montmirail 2022

94+/100 Jeb Dunnuck

-

16,5/20 Jancis Robinson

épicé
charpenté
chocolat
viande grillée

« Une cuvée phare »

« Assemblage de 50% de Grenache, 30% de Syrah et 20% de Mourvèdre, le Gigondas Les Hauts De Montmirail 2022 est issu de terrasses en altitude et de sols calcaires. Des arômes de baies plus foncées, de cuir, de graphite, de camphre, de violette et de nombreuses notes de fleurs printanières définissent les arômes, et la bouche est mi-corsée à corsée, avec un style serré, concentré et incroyablement pur. Il brille par son incroyable pureté et son élégance et devrait gagner un peu de poids et de richesse avec 3 à 5 ans de cave. » (Jeb Dunnuck 2023)

M. Chapoutier - Gigondas Les Jocasses 2022

91/100 Vinous

grenache
épicé
structuré
persistant

« Une belle réussite »

« Le Gigondas Jocasses 2022 offre des arômes intenses de boîte à épices, de cerise noire et de fraises, complétés par des notes de garrigue. Un vin moyennement corsé, concentré et juteux. » (Vinous 2023). Une belle cuvée structurée au bouquet très plaisant.

Alain Jaume - Gigondas Terrasses de Montmirail 2020

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (1 avis)

1*Étoile Hachette

-

91/100 Vinous

-

89/100 James Suckling

grenache
équilibré
finesse
gibier

« Un Gigondas équilibré et gourmand »

« Une régularité de métronome pour cette cuvée née de Grenache (80%), de Syrah (15%) et d'une pointe de mourvèdre. Le jury a apprécié son expression nette et typée de Zan, de baies noires et d'aromates grillés. Tout en finesse, souple et caressante, le palais déploie des notes de pâte de cassis, étayée par des tanins doux et un boisé discret aux accents de fruits secs. Un Gigondas équilibré et gourmand, bien dans son millésime. » (Le Guide Hachette 2023).

Famille Perrin - Gigondas La Gille 2021

93/100 James Suckling

-

16/20 Jancis Robinson

épicé
soyeux
élégant
fruits noirs

« Un Gigondas racé ! »

« Un Gigondas bien construit avec des fraises sauvages, des groseilles, des framboises, des herbes et des épices pâtissières au nez. La bouche est mi-corsée avec des tanins fins. Harmonieux et bien composé avec une finale vive, poivrée et évolutive. » (James Suckling 2023)

Pierre Amadieu - Gigondas Le Pas de l'Aigle 2019

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (2 avis)

94+/100 Jeb Dunnuck

-

94/100 Vinous

-

93/100 James Suckling

-

93/100 Wine Spectator

grenache
épicé
complexe
concentré
vin de garde

« Dégusté dès sa mise en bouteille, le Gigondas Le Pas De L'Aigle 2019 s'est révélé magnifique avec ses arômes et ses saveurs de liqueur de kirsch, de mûre, d'herbes de Provence et d'épices grillées. Mi-corsé à corsé, pur et homogène en bouche, c'est un autre millésime de cette cuvée qui aura une longue et large fenêtre de dégustation. Il devrait se conserver jusqu'en 2035. » (Jeb Dunnuck 2023)

E. Guigal - Gigondas 2020

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (1 avis)

92/100 James Suckling

-

91-93/100 Robert Parker

-

16+/20 Jancis Robinson

-

90-92/100 Jeb Dunnuck

-

90/100 RVF

épicé
puissant
équilibré
viande mijotée

« Voici une excellente introduction au Gigondas, avec la richesse et les épices, ainsi que les tanins amples que l'on attend de cette appellation. La finale est longue et bien structurée avec un excellent équilibre. Une cuvée de 70% Grenache, 20% Syrah et 10% Mourvèdre qui a été entièrement élevée en foudre de chêne. A déguster ou à garder. » (James Suckling 2023)

Clos Léopold - Gigondas 2021

équilibré
ample
pépite

« Une cuvée à ne pas laisser filer ! »

Issu de parcelles en côteaux situées aux pieds des Dentelles de Montmirail, le vignoble de ce Gigondas est niché dans un environnement préservé et baigné de vent et de soleil. Une pépite dans un style résolument moderne et fin. Équilibré, ample, rond, long, les tanins sont fins et élégants. À déguster dès à présent sur un parmentier de canard ou un confit d'agneau.

Moulin de la Gardette - Gigondas Ventabren 2020

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (2 avis)

95/100 Decanter

-

94/100 Vinous

-

94/100 Jeb Dunnuck

grenache
équilibré
élégant
vin de garde
pépite

« Gigondas haute couture »

« Très mûr avec une touche de datte et de figue associée au fruit de la mûre. Un style bien équilibré et harmonieux qui est à la fois fouillé et intense. Long, avec une acidité fruitée tout au long de la dégustation. Sélection des plus vieilles vignes du domaine (65-115 ans), cultivées biologiquement sur des grès et des marnes, vendangées à la main, fermentées en grappes entières avec des levures indigènes et mises en bouteilles après un élevage en vieux foudres et demi-muids. » (Decanter 2021). Un rouge complexe alliant finesse et caractère !

Moulin de la Gardette - Gigondas Tradition 2020

Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5

4.5/5 (4 avis)

93/100 Vinous

-

93/100 Decanter

-

16+/20 Jancis Robinson

-

91-93+/100 Jeb Dunnuck

grenache
épicé
charpenté
charmeur

« Rubis brillant. Les arômes intensément parfumés de cerise, de framboise et de lavande montrent une excellente clarté et un soupçon de poivre blanc. Doux et pénétrant en bouche, il offre des arômes énergiques de fruits rouges, de gâteau aux épices et une touche subtile de réglisse confite. La finale est séveuse et d'une longueur impressionnante, avec des tanins à grain fin qui se développent lentement. Ce vin vieillira gracieusement grâce à son équilibre. » (Vinous 2023)

Pierre Amadieu - Gigondas Le Pas de l'Aigle 2018

Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5

4.1/5 (15 avis)

93-95/100 Robert Parker

-

95/100 James Suckling

-

94-96/100 Vinous

-

93/100 Jeb Dunnuck

grenache
épicé
complexe
concentré

« Principalement (90 %) composé de Grenache de 65 ans d'âge cultivé à 400 mètres d'altitude sur de l'argile bleue, le Gigondas le Pas de l'Aigle 2018 d'Amadieu s'annonce comme une autre réussite de premier ordre. [..] Il est corsé, souple et riche, avec des fruits audacieux de framboise et de cerise, une bouche veloutée et une longue finale riche marquée par des tanins mûrs.» (Wine Advocate)

Xavier Vignon - Gigondas 2019

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (6 avis)

93/100 Robert Parker

-

90-92/100 Jeb Dunnuck

-

16,5+/20 Jancis Robinson

grenache
épicé
vibrant
risotto aux cèpes
vieilles vignes

« Des tourbillons de glace à la framboise noire et de chocolat noir se combinent dans le Gigondas 2019 de Vignon [...]. Élevé dans une grande cuve en bois, il n'y a pas d'arômes ou de saveurs de chêne apparents, juste la pureté du fruit de la vieille vigne, des tanins crémeux, une grande concentration et une finale brillante, vibrante et longue. Avec sa combinaison d'intensité et de tension, il devrait bien se boire pendant une décennie ou plus. » (Wine Advocate 2020)

Domaine Raspail-Ay - Gigondas 2020

Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5Vin noté 4.4/5

4.4/5 (14 avis)

94-95/100 Vinous

-

92/100 RVF

épicé
puissant
finesse
viande rouge
bœuf bourguignon

« Intensité et complexité dans votre verre ! »

« Rouge rubis brillant. Le bouquet exotiquement parfumé évoque des fruits rouges et bleus frais, ainsi que des effluves florales et herbacées, complétés par une note d'épices exotiques qui se développe dans le verre. Le palais est marqué par des saveurs intenses de framboise, de cerise et de lavande qui s'approfondissent suite à l'aération. Il offre un mélange suave de puissance et de finesse et se termine par une finale impressionnante, longue et florale, avec des tanins au grain fin. » (Vinous 2023)

E. Guigal - Gigondas 2019

Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5

3.8/5 (6 avis)

94/100 Bettane & Desseauve

-

92/100 RVF

-

91-93/100 Robert Parker

-

91-93/100 Jeb Dunnuck

-

91/100 Wine Spectator

puissant
fraîcheur
viande mijotée

« Un beau millésime ! »

«Remarquablement élevé, aucun tannin sec comme trop souvent dans le millésime, la bouche est fraîche et offre un toucher gras, finale sur les fruits secs, le tabac brun et le pruneau, belle droiture.» (Le Guide Bettane & Desseauve 2023)

Pierre Amadieu - Gigondas Le Pas de l'Aigle 2017

Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5Vin noté 4.1/5

4.1/5 (31 avis)

96/100 James Suckling

-

94/100 Wine Spectator

-

93+/100 Jeb Dunnuck

-

93-94/100 Vinous

-

92/100 Robert Parker

grenache
complexe
concentré

« Le fleuron de ce domaine réputé est le Gigondas Le Pas De L’Aigle 2017. Il se présente sous la forme de 90 % de Grenache et 10 % de Syrah, avec un élevage plus long en foudre, suivi d’une année en bouteille avant la mise en vente. D’une couleur rubis, le Gigondas 2017 a un bouquet classique de fruits rouges épicés, de garrigue provençale, de poivre moulu et de terreau, avec une sensation de minéralité induite par le calcaire qui se révèle avec le temps dans le verre. En bouche, il est d’une richesse moyenne, avec un bel équilibre général, beaucoup de profondeur en milieu de bouche et suffisamment de tanins pour justifier un autre vieillissement en bouteille de 2 à 3 ans. C’est un Gigondas provençal bien fait, satisfaisant, déjà complexe, qui va évoluer pendant 10 à 15 ans. » (Jeb Dunnuck 2020).